Hoy se ha dado a conocer la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2018, recordemos que la gala presentación de la lista se retransmitía vía streaming y se desarrollaba en el Wynn Palace Cotai de Macao a las 8.45 de la noche (las 2.45 de la madrugada en España). Pues bien, de nuevo, y por cuarto año consecutivo, el Restaurante Gaggan del chef Gaggan Anand en Bangkok, encabeza la lista considerándose el Mejor Restaurante de Asia 2018.
Quizá si el Restaurante André de André Chiang no hubiera cerrado, podría haberse colocado en primera posición, según algunos críticos y expertos gastrónomos, este restaurante tenía muchas posibilidades de haber encabezado la lista. Pero como ya os explicamos aquí, el chef consideraba que era el momento para tomar esta decisión tras 30 años dedicándose al mundo de la cocina y sintiéndose satisfecho con todos los logros alcanzados, lo cierto es que se le ha resistido la tercera estrella Michelin y ser el primero de la lista de los Mejores Restaurantes de Asia.
En segunda posición se ha clasificado el Restaurante Den de Zaiyu Hasegawa en Tokio (Japón), escalando nueve posiciones con respecto a la clasificación del año pasado, además, se ha considerado el mejor restaurante de Japón. El tercer clasificado es el Restaurante Florilège de Hiroyasu Kawate de Tokio (Japón), establecimiento que ha subido 11 puestos en el ranking. En cuarto lugar se sitúa el Restaurante Sühring de Thomas y Mathias Sühring en Bangkok (Tailandia), otro establecimiento que también ha escalado varias posiciones, el año pasado estaba clasificado en el número 13.
La quinta posición, ascendiendo cuatro puestos, es para el Restaurante Odette de Julien Royer en Singapur, que además ha sido considerado Mejor Restaurante de Singapur. En sexto lugar se ha colocado el Restaurante Narisawa de Yoshihiro Narisawa en Tokio (Japón), manteniendo la misma posición del año pasado. En séptimo lugar se clasifica el Restaurante Amber de Richard Ekkebus en Hong Kong (China), bajando cuatro puestos con respecto a la clasificación del año pasado, aunque se ve satisfecho con el reconocimiento de mejor restaurante de China.
Se clasifica como número ocho el Restaurante Ultraviolet by Paul Pairet de Paul Pairet en Shanghai (China), manteniendo la misma clasificación del año pasado. En novena posición y cayendo dos puestos encontramos el Restaurante Nihonryori RyuGin de Seiji Yamamoto en Tokio (Japón). Finalmente, se considera el décimo mejor restaurante de Asia a Nahm de Prin Polsuk en Bangkok (Tailandia), que cae cinco posiciones en el ranking.
Como podemos comprobar, se han producido muchos movimientos en la lista, tanto en posiciones, como en la inclusión de nuevos restaurantes y la salida de otros tantos, lo podéis comprobar comparándolo con la lista del año pasado. A continuación podéis ver la lista al completo de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2018:
1. Gaggan de Gaggan Anand, Bangkok (Tailandia)
2. Den de Zaiyu Hasegawa, Tokio (Japón)
3. Florilège de Hiroyasu Kawate, Tokio (Japón)
4. Sühring de Thomas y Mathias Sühring, Bangkok (Tailandia)
5. Odette de Julien Royer (Singapur)
6. Narisawa de Yoshihiro Narisawa, Tokio (Japón)
7. Amber de Richard Ekkebus, Hong Kong (China)
8. Ultraviolet by Paul Pairet de Paul Pairet, Shanghai (China)
9. Nihonryori RyuGin de Seiji Yamamoto, Tokio (Japón)
10. Nahm de Prin Polsuk, Bangkok (Tailandia)
11. Mingles, Seul (Corea del Sur)
12. Burnt Ends de Dave Pynt (Singapur)
13. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana de Umberto Bombana, Hong Kong (China)
14. Le Du de Thitid Tassanakajohn, Bangkok (Tailandia)
15. Raw, Taipei de André Chiang, Alain Huang y Zor Tan (Taiwan)
16. Ta Vie, Hong Kong (China)
17. La Cime de Yusuke Takada, Osaka (Japón) – Nueva inclusión
18. Mume de Kai Ward, Richie Lin y Long Xiong, Taipei (Taiwán)
19. Indian Accent de Manish Mehrotra, Nueva Deli (India)
20. L’Efervescencia de Shinobu Namae, Tokio (Japón)
21. Locavore de Ray Adriansyah y Eelke Plasmeijer, Bali (Indonesia) – Nueva inclusión
22. The Chairman de Kwok Keung Tung, Hong Kong (China)
23. Waku Ghin de Tetsuya Wakuda (Singapur)
24. Lung King Heen de Chan Yan Tak, Hong Kong (China)
25. Ministry of Crab de Dharshan Munidasa, Colombo (Sri Lanka)
26. Jungsik de Jung Sik Yim, Seúl (Corea)
27. Sushi Saito de Takashi Saito, Tokio (Japón)
28. Il Ristorante Luca Fantin de Luca Fantin, Tokio (Japón)
29. Les Amis de Sebastien Lepinoy (Singapur)
30. Fu He Hui de Tony Lu, Shanghai (China)
31. Paste de Bee Satongun, Bangkok (Tailandia)
32. Neighborhood de David Lai, Hong Kong (China)
33. Eat Me de Tim Butler, Bangkok (Tailandia)
34. Hajime de Hajime Yoneda, Osaka (Japón)
35. Jade Dragon de Tam Kwok Fung, Macao (China)
36. Corner House (Singapur) de Jason Tan (Singapur)
37. Bo. Lan de Duangporn ‘Bo’ Songvisava y Dylan ‘Lan’ Jones, Bangkok (Tailandia)
38. Quintessence de Shuzo Kishida, Tokio (Japón)
39. Issaya Siamese Club de Ian Kittichai, Bangkok (Tailandia)
40. Belon de Daniel Calvet, Hong Kong (China
41. Ronin de Matthew Abergel y Lam Siu Fung, Hong Kong (China)
42. TocToc de Daechun Kim, Seúl (Corea del Sur)
43. The Dining Room at The House on Sathorn de Fatih Tutak, Bangkok (Tailandia)
44. Jaan de Julien Royer (Singapur)
45. Nihonbashi de Dharshan Munidasa, Colombo (Sri Lanka)
46. Caprice de Guillaume Galliot, Hong Kong (China)
47. Shoun RyuGin de Seiji Yamamoto, Taipei (Taiwán)
48. La Maison de la Nature Goh de Takeshi Fukuyama, Fukuoka (Japón)
49. Wasabi by Morimoto de Hemant Oberoi, Mumbai (India)
50. Whitegrass de Sam Aisbett (Singapur)
En la gala se han entregado también otros premios, el premio ‘Mejor Chef Femenina de Asia 2018’ concedido a la cocinera Bee Satongun, el ‘Premio The Diners Club® Lifetime Achievement de Asia 2018’ para el cocinero André Chiang, el Chefs’ Choice Award 2018 a Yoshihiro Narisawa, el Asia’s Best Pastry Chef 2018 a Nicolas Lambert del Restaurante Caprice, o el ‘Premio al Restaurante Emergente de Asia 2018’ (Miele One To Watch Award 2018) al Restaurante Toyo Eatery de Manila (Filipinas), entre otros.
A través de la página oficial de Asia’s 50 Best Restaurants podréis conocer todos los premios concedidos, reportajes y noticias relacionadas con la celebración de la gala de los 50 Mejores Restaurantes de Asia.
