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15 recetas con legumbres para cenar el Lunes sin carne

Las legumbres son un alimento con unas propiedades nutricionales que hacen que sea recomendable consumirlas al menos tres veces a la semana, y si no puede ser en la comida, que sea en la cena, pues a diferencia de lo que algunas personas piensan, los garbanzos, las lentejas y las alubias no resultan pesadas por la noche, todo depende de cómo se cocinen o con qué se acompañen. Para que podáis probarlo hoy mismo, os dejamos 15 recetas con legumbres para cenar el Lunes sin carne, y así de paso os damos ideas para cumplir con la promesa de reducir el consumo de carne.

Recetas vegetarianas con legumbres

Todavía hay quien se sorprende al saber que alguien come legumbres para cenar, lentejas, garbanzos, alubias… tampoco es del todo extraño, nosotros mismos hasta no hace muchos años no hemos comido legumbres en la cena, igual que tampoco se nos ocurría preparar unos macarrones o unos espaguetis, como mucho, algo de pasta fresca rellena que parece es menos cantidad… Ahora bien, una buena pizza ¿quién no es capaz de comérsela por la noche?, ¿y una súper hamburguesa con sus patatas fritas?, ¿acaso son más ligeras estas comidas que las legumbres?

A ver, si hablamos de potaje o un guiso de garbanzos con su chorizo, panceta y demás, de acuerdo que para la noche es un plato fuerte, pero también lo es para el día, según el estilo de vida de una gran mayoría actualmente. En fin, el caso es que hay muchas formas de disfrutar de un alimento tan saludable y nutritivo como las lentejas, las alubias, los garbanzos y demás, tanto en la comida como en la cena, y como muestra de ello os presentamos 15 recetas con legumbres para cenar el Lunes sin carne, porque hoy es lunes, pero podéis cocinar estas recetas cualquier día de la semana.

Así que ya lo sabéis, las legumbres también se pueden comer por la noche, y no siempre tienen que ser recetas vegetarianas como las que veréis a continuación, por ejemplo, en algunas ensaladas podéis añadir unos taquitos de jamón serrano, o un poco de pollo salteado, etc. Esperamos que con este recetario no os falten ideas para que la familia al completo disfrute comiendo legumbres en forma de hamburguesa, de falafel, de tortilla enrollada o wrap, de hummus… por cierto, aquí os dejamos algunas variantes del hummus tradicional, si queréis la receta clásica la tenéis en este post, este es el mejor hummus que podáis probar.

Hummus de judías blancas con hierbaluisa

Hummus de judías blancas con hierbaluisa

Hummus de lentejas

Hummus de lentejas

Hummus con ajo negro y anacardos

Hummus con ajo negro y anacardos

Lentejas con rabanitos, pepino y menta

Lentejas con rabanitos, pepino y menta

Guisantes, mozzarella y obleas crujientes

Guisantes, mozzarella y obleas crujientes

Ensalada de garbanzos con aguacate y salsa romesco

https://gastronomiaycia.republica.com/2014/07/06/como-h

Ensalada templada de lentejas beluga con calabaza y aguacate

Ensalada templada de lentejas beluga con calabaza y agu

Ensalada tibia de tofu y garbanzos

Ensalada tibia de tofu y garbanzos

Ensalada de lentejas con espárragos blancos frescos

Ensalada de lentejas con espárragos blancos frescos, to

Ensalada de alubias con aguacate, tomate y rabanitos agridulces

Ensalada de alubias con aguacate, tomate y rabanitos ag

Ensalada tibia de lentejas y kale

Ensalada tibia de lentejas y kale

Curry de garbanzos y calabaza

Receta de curry de garbanzos y calabaza

Falafel crujiente con crema de garbanzos

Falafel crujiente con crema de garbanzos y salsa de men

Hamburguesas de lentejas

Hamburguesas de lentejas. Receta fácil

Wrap de aguacate y alubias blancas

Tortilla Wrap de aguacate y alubias blancas

¡¡¡Feliz Lunes sin Carne!!!

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