20 recetas con pepino para el verano

El pepino es un alimento básico que incorporamos en las ensaladas de siempre, en el gazpacho y en muchos platos más, sobre todo en verano. Aunque a menudo el pepino es un ingrediente ‘segundón’ en las recetas, en muchas de ellas es imprescindible, también hay casos en los que es el ingrediente protagonista, lo vais a ver en las 20 recetas con pepino para el verano que hemos reunido para que no os falten ideas para disfrutar de esta hortaliza en su temporada.

Recetas fáciles con pepino

Aunque solemos comer pepino en las ensaladas durante todo el año, esta hortaliza nos ‘huele’ a verano, y es normal, ya que, si nos centramos en la temporalidad de las hortalizas, el verano es la estación del pepino. Además de estar más rico, ser más aromático, tener más sabor… hay más platos en los que apetece incorporarlo, por eso, en verano aumentamos considerablemente el consumo de pepino y siempre lo compramos en el mercado tradicional, interesándonos porque el mismo vendedor sea su productor.

El pepino es ideal para nuestras recetas de verano porque resulta muy refrescante, tiene una gran cantidad de agua, es ligero, crujiente, fácil de combinar y de incorporar en distintas recetas… De todas formas, muchas veces lo tomamos sólo, tanto preparado en bastoncitos para tomar como snack, como en rodajas o cuartos simplemente salpimentado y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pero vamos con su versatilidad en la cocina, porque hemos preparado un recopilatorio con 20 recetas con pepino para el verano.

En la mayoría de estas recetas, que dicho sea de paso, son fáciles de hacer y resultan deliciosas, el pepino tiene un papel protagonista, pero en el blog podéis encontrar muchas recetas más en las que utilizamos esta hortaliza, por ejemplo en ensaladas y en gazpachos y otras sopas frías. De todos modos, esperamos que con esta veintena de recetas con pepino tengáis muchas ideas para disfrutar este verano de esta rica hortaliza de temporada. Ya sabéis que para acceder a la receta paso a paso y a más fotografías de los platos, y de la preparación en algunos casos, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto.

Canapé de pepino, queso fresco y mostaza

Canapé de pepino, queso fresco y mostaza

Pepino con hummus y tapenade

Hummus con tapenade

Tosta de aguacate, pepino y Tête de Moine

Tosta de aguacate, pepino y Tête de Moine

Yogur con huevas de arenque y pepino

Yogur con huevas de arenque y pepino

Sopa de pepino y maíz dulce

Sopa de pepino y maíz dulce

Ensaladilla de gambas y pepino con salsa de yogur

Ensaladilla de gambas y pepino con salsa de yogur

Vichyssoise de pepino

Vichyssoise de pepino

Pepino relleno de tartar de atún con wasabi

Pepino relleno de tartar de atún con wasabi

Sopa de pepino e hinojo

Sopa de pepino e hinojo

Tartar de gambas, pepino y sandía

Tartar de gambas, pepino y sandía

Ensalada de pepino picante

Ensalada de pepino picante

Ensalada de cogollos con langostinos picantes

Ensalada de cogollos con langostinos picantes

Tallarines de pepino con huevas de maruca

Tallarines de pepino con huevas de maruca

Espaguetis de pepino con tomates, requesón y aceitunas

Espaguetis de pepino con tomates, requesón y aceitunas

Lentejas con rabanitos, pepino y menta

Lentejas con rabanitos, pepino y menta

Sándwich de centeno con pepino y aguacate

Sándwich de centeno con pepino y aguacate

Bocadillo de tomate, aguacate, huevo y pepino agridulce

Bocadillo de tomate, aguacate, huevo y pepino agridulce

Sándwich de salmón, pepino y mostaza

Sándwich de salmón, pepino y mostaza

Salsa de yogur y pepino, Tzatziki

Salsa de yogur y pepino Tzatziki, Cacik, Tarator, Djadj

Tzatziki de aguacate y rawmesan

Tzatziki de aguacate y rawmesan

¡¡¡Buen provecho!!!

Foto | Ensalada de gambas, aguacate y pepino

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