Doce recetas para hacer con trufa de verano (Tuber Aestivum)

En este recopilatorio dominical vais a encontrar doce recetas para hacer con trufa de verano o Tuber Aestivum, un hongo que es menos apreciado gastronómicamente que la trufa negra de invierno, también conocida como Tuber melanosporum, pero que la hay de muy buena calidad y nos permite disfrutar de su aroma y su sabor en muchos platos. Verduras, pasta, arroz, pescado, carne e incluso pizza con trufa negra podréis preparar con estas recetas.

Recetas de verano con trufa negra

La trufa negra o Tuber melanosporum es un hongo subterráneo muy apreciado por sus cualidades organolépticas, ya sabéis que se conoce como el diamante negro de la cocina y que forma parte de muchas recetas. España tiene un buen territorio dedicado a la selvicultura trufera en distintas regiones, de hecho, Francia se abastece de nuestras trufas y a menudo las vende como suyas, pero son ellos quienes tienen la fama… igual que sucede con el aceite de oliva virgen extra e Italia. El caso es que, aunque la trufa negra sea la más valorada, en verano se cultiva otra especie que se conoce como Tuber aestivum, y también como trufa de verano o trufa de San Juan, y aunque no es tan aromática y sabrosa, no está nada mal.

Próximamente os hablaremos un poco más sobre la trufa de verano que se produce en nuestra región, pues hoy lo que corresponde es el recetario dominical y hemos preparado un recopilatorio con Doce recetas para hacer con trufa de verano (Tuber Aestivum). Y es que algunos platos pueden resultar deliciosos sin este hongo, pero se se le incorpora, tiene un extra de aroma, sabor y presentación.

Seguro que muchos de vosotros también podéis conseguir trufa de verano fresca y os gustará tener ideas para cocinar platos en los que incorporarla, así que esperamos que os gusten nuestras propuestas y que toméis nota de las recetas con trufa que os proponemos a continuación, pues aunque están hechas con trufa de invierno (y alguna con trufa blanca en conserva), siempre se pueden adaptar a la temporada actual. Ya sabéis que para acceder a la receta paso a paso podéis pulsar en el nombre del plato que aparece sobre la foto.

Canelones de berenjena, parmesano y trufa negra

Canelones de berenjena, parmesano y trufa negra

Saquitos de jamón, papaya y trufa negra

Saquitos de jamón, papaya y trufa negra

Huevo poché con champiñones, trufa negra y parmesano

Huevo poché con champiñones, trufa negra y parmesano

Coliflor con jugo de jamón, trufa negra y parmesano

Coliflor con jugo de jamón, trufa negra y parmesano

Crema de guisantes con jamón, parmesano y trufa negra

Crema de guisantes con jamón, parmesano y trufa negra

Pasta con salsa de trufa negra y parmesano

Pasta con salsa de trufa negra y parmesano

Pasta carbonara trufada

Carbonara trufada

Ravioli de boletus con salsa de trufa

Ravioli de boletus con salsa de trufa blanca

Risotto de setas shimeji y trufa negra

Risotto de setas shimeji y trufa negra

Pulpo a la parrilla con patatas y trufa negra

Pulpo a la parrilla con patatas y trufa negra

Cordero con mantequilla, avellanas y trufa negra

Cordero con mantequilla, avellanas y trufa negra

Pizza con champiñones, cecina y trufa

Pizza de champiñones, cecina y trufa

¡¡¡Feliz Semana!!!

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (3 votos, media: 4,67 de 5)
4.67 5 3
Loading ... Loading ...