Este año se celebra la novena edición de la gran fiesta del producto y la gastronomía de Barcelona, evento más conocido con el nombre de ‘Mercat de Mercats’ (Mercado de Mercados), puesto que son las paradas de los mercados de la ciudad condal los principales protagonistas y quienes quieren impulsar los mercados tradicionales, de hecho, esta acción gastronómica se creó en el marco de un plan de dinamización comercial, para poner en valor los mercados de abastos.
Con ellos también se pone en valor el producto de temporada y de proximidad, aunque también es cierto que en estos mercados actualmente no sólo ofrecen productos del territorio, en muchos casos también hay materias primas y productos muy viajadas… En cualquier caso, Mercat de Mercats 2018 se va a celebrar apostando por la proximidad, el reaprovechamiento y la sostenibilidad.
El 9º Mercat de Mercats se va a celebrar del 19 al 21 de octubre de 2018 en la avenida de la Catedral de Barcelona. El horario del mercado y las actividades que se han programado para desarrollarse de forma paralela, como talleres, catas, degustaciones, conferencias, ponencias, demostraciones de cocina en directo… será de 11:00 a 22:00 horas el viernes y el sábado, y de 11:00 a 21:00 horas el domingo.
Como novedades de esta edición se habla de la participación de mercados especiales no alimentarios (Mercados de los Encantes de Bellcaire y de Sant Antoni, y el Mercado dominical de Sant Antoni), con la invitación a un mercado de fuera de Barcelona y la consolidación del espacio familiar, lugar en el que se organizan actividades para compartir en familia, incluidos los niños de 0 a 6 años. En el aula del ‘Espacio familiar’ los pequeños disfrutarán con todo tipo de juegos y actividades que estarán relacionadas con los alimentos y los mercados.
Por su parte, volverán a establecerse los distintos espacios de Mercat de Mercats habituales, como las ‘Paradas de Mercado’, con la participación de 13 paradas de mercados de todo Barcelona (La Boquería, La Mercè, Santa Caterina, La Concepció y Galbany), ‘Productos de proximidad y calidad’, proporcionados por 12 productores de distintas denominaciones agroalimentarias que producen quesos, embutidos, aceites, chocolates, miel…
De especial interés nos parece el espacio ‘Artistas de Mercado’, es donde los comerciantes de los mercados hablarán sobre todo lo relacionado con sus productos, su experiencia, las novedades que presentan, su recorrido y su historia en el mercado… Entre los temas que tratarán este año están las setas, las formas de cocinar el cordero y el ternasco de Aragón, el bacalao, las plantas y las flores, el reaprovechamiento de la verdura ecológica y de proximidad, y mucho más.
También se convertirá en un espacio didáctico para los apasionados por el producto y la gastronomía el ‘Aula de Mercado’, donde serán chefs, productores, enólogos y comunicadores quienes impartan sus conferencias y sesiones dirigidas con catas de productos y showcookings, entre otras cosas. Lo mejor para conocer el programa completo con las fechas, horarios y protagonistas, es que lo descarguéis a través de este enlace (Pdf).
Además de lo mencionado, encontraréis detalles sobre otros espacios como el ‘Mercat del Territori’ (siendo invitado el mercado de Manresa), ‘Celler del Mercat’, ‘Productes d’Arreu’ y ‘Tapes de Mercat’. Como seguramente no querréis perderos las tapas que ofrecerán algunos de los bares y restaurantes de los mercados y de la ciudad, a continuación os transcribimos la oferta de este año, en la que participan 14 establecimientos que podrán ofrecer dos tapas, a dos y a cuatro tokens (1 token: 1 euro).
01 PETIT COMITÉ
Croquetas de setas de temporada
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Tortilla abierta con sobrasada
ecológica y coca con tomate02 SPOONIK “COOKING EXPERIENCES”
Patacones con hogao y aguacate
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Tacos de tinga de pollo03 SEMPRONIANA
“Cheese cake” trufado
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Costillar de cerdo lacado con ratafía04 CECCONI’S
Aceitunas fritas, mortadela y queso provolone
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Risotto, setas silvestres y trufa negra05 MAS GOURMETS
Taco de butifarra de perol con trufa acompañada de menta y salsa thai
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Ensaladilla rusa con aceite de trufa y atún06 BACALLANERIA PERELLÓ 1898
Sashimi de bacalao
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Huevo a baja temperatura con brandada de bacalao al pil pil07 TAPAS 24
Las bravas de Carles Abellan
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Bikini de jamón ibérico, mozzarella y trufa08 ESTIMAR
Erizo de mar en suquet
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Ortiguillas y plancton09 FONDA ESPAÑA
Muslo de pollo de corral, romesco picante, avellanas caramelizadas y hierbas frescas
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Coca de mejillones a la brasa, pepino y papada ibérica10 NECTARI
Croquetas al estilo Nectari con salsa huancaína
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Mousse de foie con gelée de Oporto, perfume de trufa y Peta Zetas11 D’APROP CUINA DE BARCELONA
Ternera de Girona en tataki frío, uva y vinagreta de ratafía y nueces
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Trinxat de patata y judía perona con papada y jugo del asado12 XERTA RESTAURANT
Arroz del Delta de ortigas de mar y mayonesa de algas
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Meloso de ternera, cremoso de foie y virutas de pato del Delta13 VEGA RAW ORGANIC
Mini burger vegana con salsa de cebolla de Girona
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Burrito vegano con guacamole y alioli de zanahoria y manzana14 CANSALADERIA FARRÉS – EMBOTITS FÍGOLS
Cerdo curado con aceite de piñones y germinados
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Pan blando con cerdo meloso a baja temperatura
Os recordamos que las actividades didácticas y lúdicas son gratuitas, y están abiertas a todos, sólo serán de pago las tapas y las degustaciones de la bodega del Mercado, donde se ofrecerá agua, café, cerveza, vermut, vino, cava, combinados… y los precios con la moneda del mercado estarán entre 1 y 5 tokens. Todos los detalles los tenéis en el programa que os hemos facilitado.
