15 Recetas de postres de alta cocina para quedar como un chef en Navidad

Si lo que más os gusta hacer son postres siguiendo las tendencias de la cocina creativa y de vanguardia, tenéis que tomar nota de estas 15 recetas de postres de alta cocina para quedar como un chef, podréis incluir las que más os gusten en vuestros menús navideños. Hay que decir que son recetas de postres de restaurante muy laboriosos, pero seguro que disfrutáis preparándolos.

Postres de los chefs para las fiestas navideñas

Hay familias que trabajan en casa como en los restaurantes, son un equipo a la hora de cocinar, y mientras unos se ocupan de los platos salados, otros se encargan de los postres. A quienes les gustan los postres elaborados y otorgar al plato dulce del menú el mismo valor y protagonismo que a los entrantes o al plato principal, les atraen las recetas de los profesionales, así que hemos pensado en reunir aquí varias recetas de postres de restaurante, son 15 recetas de postres de alta cocina para quedar como un chef en Navidad.

Vais a encontrar mucha variedad de recetas, distintos formatos y todo tipo de sabores, tanto en combinaciones habituales y conocidas, como muchas otras que podréis probar por primera vez. Hay helados, mantecados, tartas, tartaletas, pancakes, macarons trufones, así como otras elaboraciones definidas por sus ingredientes más que por lo que representan o lo que son, es uno de los estilos de poner nombres a los platos que tienen los chefs.

Paco Morales, Pedro Subijana, Elena Arzak, Óscar Velasco, Pepe Rodríguez, Massimo Bottura, Albert Adrià, Susi Díaz, Jordi Roca… son algunos de los autores (ellos y sus equipos de cocina) de las recetas de los postres con los que podréis sorprender a vuestros comensales en las próximas celebraciones. Son postres de alta cocina, complejos de elaborar, con varios procedimientos con los que podréis llevar a la práctica distintas técnicas de cocina y disfrutar mientras seguís aprendiendo. Ya sabéis que para acceder a la elaboración paso a paso del postre que queráis preparar, sólo tenéis que pulsar en el enlace que aparece sobre la foto.

Nieve de agua de azahar con dátiles, néctar de arrope y flores de jazmín de Paco Morales

Receta del Chef

Espiral de chocolate con helado de sésamo de Francis Paniego

Postre de restaurante

Tartaleta de crema de lima con frambuesas de Paco Torreblanca

Receta del Chef

Mantecado, limón, romero y menta de Óscar Velasco

Receta del Chef

Cremoso de yogur griego y chocolate blanco con glaseado de cereza de Pepe Rodríguez

Postre del chef

Chocolates especiados con sal ahumada y helado de naranja y romero de Mario Sandoval

Coque

Migajón de palo cortado, helado de café con leche y chocolate de Ángel León

Aponiente

¡Se me ha caído la tarta de limón! de Massimo Bottura

Massimo Bottura

Macaron de algarrobo de Miguel Ángel de la Cruz

Miguel Ángel de la Cruz

Air pancake de Albert Adrià

Tickets

Trufón de chocolate de Elena Arzak

Receta del chef

Piña colada de Susi Díaz

La Finca

Sésamo, piña, chocolate, aceite arbequina de Ricard Camarena

Ricard Camarena

Cromatismo naranja de Jordi Roca

Postre El Celler de Can Roca

Gin Tonic en el plato de Pedro Subijana

Pedro Subijana

Foto | Milhojas de patata, manzana asada y lima de Josean Alija

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