News enero 2019

Valorización Gastronómica de Descartes o cómo convertir los descartes en un ingrediente de valor

Con el nombre de ‘Valorización Gastronómica de Descartes’ se presenta un manual que creemos que puede ser del interés, sobre todo, de los cocineros profesionales, pero hay

Burger King se burla de McDonald’s por la pérdida de la marca “Big Mac» en la UE

Hace un par de semanas McDonald’s perdía el derecho a usar la marca de su icónica hamburguesa Big Mac en los países de la Unión Europea, la razón es que la oficina de

Col kale con calabaza, cebolla morada y aderezo de tamari y sésamo

Hay muchas formas de preparar la verdura, unas más sabrosas que otras, por lo que a quienes les cuesta comer este alimento que debe primar en las dos comidas principales del

El 60% de las especies silvestres de café están en peligro de extinción

Según una investigación realizada por expertos del Real Jardín Botánico de Kew (Reino Unido), el 60% de las especies silvestres de café están en peligro de extinción, las

Congreso de Gastronomía y Vino de Castellón 2019. ‘Este año cocinan ellas’

El próximo mes de febrero se va a celebrar la quinta edición del Congreso de Gastronomía y Vino de Castellón, un evento dirigido a profesionales del sector gastronómico en

15 recetas de hummus, desde la receta tradicional a las más creativas, deliciosas y sorprendentes

Por muy cómodo que sea ir al supermercado y coger una tarrina de hummus en la zona de refrigerados, no nos vamos a cansar de deciros que nunca vais a disfrutar igual de este

Hoy Cocinas Tú: Coca de alcachofas, foie y cebolla confitada

Si en los próximos días tenéis que organizar una comida especial para alguna celebración o si simplemente es un hábito que cada fin de semana en casa se disfrute de un menú

Primera Conferencia Internacional sobre Inocuidad Alimentaria

Los próximos 12 y 13 de febrero se celebrará en Addis Abeba (Etiopía) la Primera Conferencia Internacional sobre Inocuidad Alimentaria organizada por la FAO (Organización de

Pastel de calabaza individual, un pequeño ‘pumpkin pie’ listo en 5 minutos

Algunas tardes de otoño e invierno en las que nos apetece una merienda dulce, jugosa, especiada y que no tarde mucho en hacerse, nos preparamos el pastel de calabaza individual

La soja tiene un enorme impacto medioambiental

Mucho se ha hablado de los problemas asociados al aceite de palma relacionados con la salud o el medioambiente, en este último caso, el ingrediente se ha asociado a la brutal