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Name: Rebozuelos, crema de espárragos verdes con arbequina, wakame y lentejas de María José San Román
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 450 gramos de espárragos verdes; 300 ml. de aceite de oliva virgen extra arbequina; 30 ml. de vinagre de manzana; 2 gramos de espirulina; 2 gramos de sal fina; 400 gramos de rebozuelos; 200 gramos de emulsión de espárragos; 10 gramos de lentejas; 10 gramos de alga wakame seca; 4 gramos de raifort; 4 gramos de posos de café Kilimanjaro; 2 gramos de motti cress

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