Guía Michelin Países Nórdicos 2019

Se acaba de presentar la Guía Michelin Países Nórdicos 2019, las novedades más destacadas son que no hay nuevos tres estrellas, reciben la segunda estrella Michelin tres restaurantes y otros cuatro su primera estrella.

Estrellas Michelin en los países nórdicos

Hoy se ha presentado la Guía Michelin Países Nórdicos 2019 en el complejo de salas de concierto Musikhuset Aarhus de Aarhus (Dinamarca). Esta publicación cumple su quinta edición y reseña los mejores restaurantes de Dinamarca, Finlandia, Noruega, Suecia, Islandia y las Islas Feroe. No hay nuevos tres estrellas Michelin, pero revalidan las estrellas los establecimientos que las tenían, en Estocolmo el Restaurante Frantzén del chef jörn Frantzén, en Dinamarca el Restaurante Geranium del chef Rasmus Kofoed, y en Oslo el Restaurante Maaemo del chef Esben Holmboe Bang.

La categoría de dos estrellas Michelin si trae novedades, reciben la segunda estrella tres restaurantes, en Copenhague (Dinamarca) el nuevo Restaurante Noma de René Redzepi, que recibe las dos estrellas de golpe, algo que ya habían augurado algunos críticos. En Estocolmo (Suecia) recibe la segunda estrella el Restaurante Gastrologik de los chefs Jacob Holmstrom y Anton Bjuhr, y en las Islas Feroe (Dinamarca) el Restaurante Koks del chef Poul Andrias Ziska, ahora hay un total de 10 establecimientos en esta categoría.

En la categoría de una estrella Michelin también hay novedades, reciben su primera estrella un total de cuatro restaurantes, en Noruega Fagn y Credo Restaurant, en Dinamarca Alouette y en Finlandia el Restaurante Palace, ahora hay un total de 51 restaurantes que cuentan con una estrella Michelin. Seguidamente, podéis ver el desglose de estrellas Michelin según categoría, país y ciudad.

Las estrellas en las ciudades de Dinamarca

Con tres estrellas en Copenhague

Geranium

Con dos Estrellas en Copenhague

AOC, Henne Kirkeby Kro y Kadeau Copenhagen, Noma

Con dos Estrellas en las Islas Feroe

Koks

Con una estrella en Copenhague

108, Clou, Era Ora, Formel B, Jordnær, Kiin Kiin, Kokkeriet, Kong Hans Kælder, Marchal, Relae, Søllerød Kro, Studio at The Standard y Alouette

Con una Estrella en Aarhus

Domestic, Frederikshøj, Gastromé y Substans

Con una Estrella en Bornholm

Kadeau Bornholm

Con una Estrella en Fredericia

Ti Trin Ned

Con una Estrella en Hørve

Slotskøkkenet

Con una Estrella en Praestø

Frederiksminde

Con una estrella en Vejle

Me/Mu

Las estrellas en las ciudades de Finlandia:

Con una estrella en Helsinki:

Ask, Grön, Demo, Ora, Olo y Palace.

Las estrellas en las ciudades de Islandia:

Con una estrella en Reikiavik

Dill

Las estrellas en las ciudades de Noruega:

Con tres estrellas en Oslo:

Maaemo

Con una estrella en Oslo:

Galt, Statholdergaarden y Kontrast.

Con una estrella en Stavanger:

RE-NAA y Sabi Omakase

Con una estrella en Trondheim

Fagn y Credo Restaurant

Las estrellas en las ciudades de Suecia:

Con tres estrellas en Estocolmo

Frantzén

Con dos estrellas en Estocolmo:

Oaxen Krog y Gastrologik

Con dos estrellas en Malmö

Vollmers

Con dos estrellas en Järpen

Fäviken Magasinet

Con dos estrellas en Skåne-Tranås

Daniel Berlin

Con una estrella en Estocolmo:

Agrikultur, Aloë, Ekstedt, Mathias Dahlgren-Matbaren, Operakällaren, Sushi Sho y Volt

Con una estrella en Gotemburgo:

28+, Bhoga, Koka, SK Mat & Människor, Thörnströms Kök y Upper House

Con una estrella en Malmoe:

SAV y Bloom in the Park.

Con una estrella en Borgholm:

Hotel Borgholm

Con una estrella en Växjö

PM & Vänner

Podéis conocer más detalles de los resultados, así como la lista completa de restaurantes que han sido reconocidos con el distintivo Bib Gourmand o el Plato Michelin, a través de la página oficial de la guía.

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