En el último trimestre del pasado año la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) hizo públicos los resultados de su estudio anual sobre los precios de los supermercados, recordemos que cada año realiza un ‘Estudio de Supermercados’ y muestra un ranking con el que pretende ayudar a los consumidores haciéndoles saber en cuáles de ellos, la cesta de la compra (en la que incluyen 242 productos de alimentación y droguería) resulta más barata. Podéis recordar dicha información en este post.
Pero como todos estaréis pensando, el precio no es lo único que se valora a la hora de llenar la cesta de la compra, la calidad es un factor muy importante, y también lo es la atención al cliente que ofrecen los comercios y su personal. Por ello, la OCU ha realizado una encuesta de satisfacción para saber cuáles son los supermercados más valorados por los consumidores, respondiendo a preguntas como qué se valora más del establecimiento en el que se hace la compra, la calidad, el precio, la atención, la variedad de productos, el horario, el envío a domicilio…
La OCU realizó esta encuesta a 5.882 socios de la organización, entre los meses de septiembre y octubre de 2018 (parece ser que la última encuesta de satisfacción se realizó en el año 2014). Los participantes en la encuesta debieron puntuar de entre 31 cadenas de establecimientos, a las que iban con más asiduidad, entre ellas había supermercados, hipermercados y tiendas descuento. Se valoraron criterios como la proximidad, la limpieza, la variedad de productos y de marcas, la atención personal, los precios, la calidad de los productos frescos, los tiempos de espera en caja y el servicio de envío de la compra a casa, entre otras cosas.
La principal conclusión de este estudio de satisfacción es que en la categoría de supermercados, Bonpreu es el más valorado, mientras que en la categoría de hipermercados, el que más gusta es Hipercor, y en cuanto a las tiendas descuento, Aldi es la mejor valorada por los encuestados. No estaría mal saber de dónde era cada uno de los socios que han participado en esta encuesta, entre otros detalles que les conduzcan a elegir estas cadenas de establecimientos frente a otras. ¿Coinciden con vuestros gustos?
El informe de la OCU también destaca cuáles han sido los establecimientos peor valorados, y son Carrefour Market, La Plaza de Día, el Simply (de Alcampo) y Supersol. En la siguiente tabla podéis ver estos y otros resultados de forma más gráfica, pudiendo apreciar que Mercadona, uno de los supermercados favoritos y que más vende de nuestro país, se encuentra en cuarta posición, por debajo de Bon Preu, Consum y El Corte Inglés.
De los cinco hipermercados propuestos, como hemos comentado, el más valorado por su variedad y calidad es Hipercor, le sigue Alcampo, E. Leclerc, Eroski y Carrefour (poco coincidiría si la encuesta se realizara en nuestra ciudad). Mientras que entre las tres cadenas de tiendas de descuento, el orden de preferencia de los consumidores son Aldi, Lidl y Día. Ya veis que los consumidores han valorado lo antes comentado, la proximidad, la limpieza, la variedad de productos y de marcas, la atención, los precios, y la calidad de carnes, pescados, frutas y marca blanca, además de la posibilidad de envío a casa y el tiempo de espera en la caja.
Del informe sobre lo que los consumidores valoran al hacer la compra de productos de alimentación y droguería, también es interesante destacar que los criterios han cambiado en los últimos cuatro años, en la anterior encuesta se valoraba más el precio y el ahorro, mientras que actualmente se valora más el producto fresco de calidad y la variedad. En consecuencia, también hay que señalar que los comercios tradicionales y los mercados de abastos no han perdido tanto como se pensaba, en parte, a causa de la crisis y de la fuerte competencia de las cadenas de supermercados, hipermercados y tiendas descuento.
El informe señala que el comercio tradicional y los mercados son la opción preferida de los consumidores para comprar productos frescos como el pan, la carne, el pescado, las frutas y las verduras. También desvela que los productos frescos, aunque nunca han sido el fuerte de los hipermercados, están sufriendo un descenso de ventas si se compara con los datos de 2004, sobre todo en cuanto charcutería y quesos, también se venden menos productos congelados (¿será que dan poca confianza en el mantenimiento de la cadena de frío?) y productos de droguería e higiene.
Bajo estas líneas podéis ver de forma gráfica las preferencias sobre los comercios en los que se compran los distintos productos de la cesta de la compra, carne, alimentos envasados, frutas y verduras, quesos y charcutería, pescado y pan. Los productos de droguería e higiene, así como la alimentación envasada, los congelados, la charcutería y los quesos, se compran más en los supermercados, y como comentábamos anteriormente, Mercadona es el comercio más deseado, a uno de cada tres encuestados les gustaría tenerlo al lado de casa, entre otras cosas, porque su marca blanca (Hacendado, Bosque Verde y Deliplus), sigue fidelizando clientes.
Según la OCU, los hipermercados están en crisis y las tiendas descuento van ganando terreno, aunque flojean en productos frescos como las carnes y los pescados. La conclusión final es la siguiente: “Si la estrategia de la cadena es de ser una cadena de calidad, bien surtida y cómoda y además logran que esta imagen sea la que comparten sus clientes de forma abrumadora, los clientes tendrán buena opinión y se sentirán satisfechos de comprar allí, incluso aunque perciban que el precio no es barato. Sin embargo, si los clientes no comparten de modo unámine esta imagen de calidad, surtido, comodidad y además perciben que los precios son altos penalizan mucho en la valoración de satisfacción global.”
¿Vosotros qué opináis? ¿Cuál hubiera sido vuestra respuesta si hubierais participado en la encuesta? Si queréis conocer más detalles, datos y cifras resultantes de ella, podéis acceder a la web de la OCU a través de este enlace.
