Hace apenas unos minutos que se ha dado a conocer la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2019 (Asia’s 50 Best Restaurants), además, hemos podido ver la gala en directo porque, como os comentamos en su momento, se ha retrasnmitido vía streaming. Además de darse a conocer la nueva lista, se han entregado diferentes premios, algunos de ellos los hemos ido conociendo en semanas previas, como el Premio Miele One To Watch 2019 concedido al Restaurante JL Studio, el Premio American Express Icon Award 2019 para Seiji Yamamoto, o el Premio Mejor Chef Femenina de Asia 2019 concedido a Garima Arora, entre otros.
Pues bien, el Mejor Restaurante de Asia 2019 es el Restaurante Odette de Julien Royer en Singapur, recordemos que este establecimiento estaba en quinta posición el año pasado. Muchos pensaban que el Restaurante Gaggan del chef Gaggan Anand en Bangkok volvería a ser el número uno en la lista por quinto año consecutivo, pero no ha podido ser y se coloca en el segundo puesto de la clasificación.
En tercera posición se coloca el Restaurante Den de Zaiyu Hasegawa en Tokio (Japón), bajando un puesto respecto a la lista del año 2018, en cuarto lugar y manteniendo la misma posición de la pasada edición se clasifica el Restaurante Sühring de Thomas y Mathias Sühring en Bangkok (Tailandia). El quinto puesto es para el Restaurante Florilège de Hiroyasu Kawate en Tokio (Japón), el establecimiento ha bajado dos posiciones en el ranking.
El sexto clasificado de la lista, y escalando dos posiciones, se coloca el Restaurante Ultraviolet by Paul Pairet de Paul Pairet en Shanghai (China), en séptima posición encontramos al Restaurante Mume en Taipei (Taiwán), de Kai Ward, Richie Lin y Long Xiong, este establecimiento estaba clasificado en el puesto 18, por lo que ha realizado una gran escalada de posiciones. En octavo lugar se encuentra el Restaurante Narisawa de Yoshihiro Narisawa en Tokio (Japón), que pierde dos posiciones respecto a la clasificación del año pasado.
Manteniéndose en la misma clasificación de la pasada edición, el noveno puesto es para el Restaurante Nihonryori RyuGin de Seiji Yamamoto en Tokio (Japón), y cierra el top 10 clasificándose en décima posición, logrando ascender dos posiciones en la lista, el Restaurante Burnt Ends de Singapur del chef Dave Pynt. Como podemos comprobar, se han introducido dos nuevos establecimientos entre los 10 Mejores Restaurantes de Asía.
A continuación, podéis ver la lista completa de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2019:
1. Odette de Julien Royer (Singapur)
2. Gaggan de Gaggan Anand, Bangkok (Tailandia)
3. Den de Zaiyu Hasegawa, Tokio (Japón)
4. Sühring de Thomas y Mathias Sühring, Bangkok (Tailandia)
5. Florilège de Hiroyasu Kawate, Tokio (Japón)
6. Ultraviolet by Paul Pairet de Paul Pairet, Shanghai (China)
7. Mume de Kai Ward, Richie Lin y Long Xiong, Taipei (Taiwán)
8. Narisawa de Yoshihiro Narisawa, Tokio (Japón)
9. Nihonryori RyuGin de Seiji Yamamoto, Tokio (Japón)
10. Burnt Ends de Dave Pynt (Singapur)
11. The Chairman de Kwok Keung Tung, Hong Kong (China)
12. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana de Umberto Bombana, Hong Kong (China)
13. Mingles, Seul (Corea del Sur)
14. La Cime de Yusuke Takada, Osaka (Japón)
15. Belon de Daniel Calvet, Hong Kong (China)
16. Gaa de Garima Arora, Bangkok (Tailandia)
17. Indian Accent de Manish Mehrotra, Nueva Deli (India)
18. Il Ristorante Luca Fantin de Luca Fantin, Tokio (Japón)
19. Bo. Lan de Duangporn ‘Bo’ Songvisava y Dylan ‘Lan’ Jones, Bangkok (Tailandia)
20. Le Du de Thitid Tassanakajohn, Bangkok (Tailandia)
21. Amber de Richard Ekkebus, Hong Kong (China)
22. Nahm de Prin Polsuk, Bangkok (Tailandia)
23. Sazenka de Tomoya Kawada, Tokio (Japón) Nueva Inclusión
24. La Maison de la Nature Goh de Takeshi Fukuyama, Fukuoka (Japón)
25. Sushi Saito de Takashi Saito, Tokio (Japón)
26. L’Efervescencia de Shinobu Namae, Tokio (Japón)
27. Jade Dragon de Tam Kwok Fung, Macao (China)
28. Paste de Bee Satongun, Bangkok (Tailandia)
29. Fu He Hui de Tony Lu, Shanghai (China)
30. Raw, Taipei de André Chiang, Alain Huang y Zor Tan (Taiwan)
31. Shoun RyuGin de Seiji Yamamoto, Taipei (Taiwán)
32. Jaan de Julien Royer (Singapur)
33. Les Amis de Sebastien Lepinoy (Singapur)
34. Vea de Vicky Cheng, Hong Kong (China) Nueva Inclusión
35. Ministry of Crab de Dharshan Munidasa, Colombo (Sri Lanka)
36. Wing Lei Palace de Tam Kwok Fung, Macao (China) Nueva
37. Neighborhood de David Lai, Hong Kong (China)
38. Lung King Heen de Chan Yan Tak, Hong Kong (China)
39. Nouri de Ivan Brehm, (Singapur)
40. Waku Ghin de Tetsuya Wakuda (Singapur)
41. TocToc de Daechun Kim, Seúl (Corea del Sur)
42. Locavore de Ray Adriansyah y Eelke Plasmeijer, Bali (Indonesia)
43. Toyo Eatery de Jordy Navarra, Manila (Filipinas) Nueva inclusión
44. Seventh Son de Chan Kwok Wai, Hong Kong (China)
45. Quintessence de Shuzo Kishida, Tokio (Japón)
46. Dewakan de Darren Teoh, Kuala Lumpur (Malasia) Nueva inclusión
47. Sugalabo de Yosuke Suga, Tokio (Japón) Nueva inclusión
48. Sorn de Supaksorn ‘Ice’ Jongsiri, Bangkok (Tailandia) Nueva inclusión
49. Corner House (Singapur) de Jason Tan (Singapur)
50. Ta Vie, Hong Kong (China)
Podemos comprobar que se hay nuevas inclusiones en esta lista, aunque la mayoría se encuentran al final de la misma, por otro lado, desaparecen de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia Jungsik, Eat Me, Hajime, Whitegrass, Wasabi by Morimoto, Caprice, Nihonbashi, The Dining Room at The House on Sathorn, Issaya Siamese Club y Ronin. A través de la página oficial de Asia’s 50 Best Restaurants podréis conocer más detalles de cada restaurante que aparece en la lista, todos los premios que se han concedido, así como otras noticias relacionadas con la gala.
