Como os comentábamos aquí, la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo se ha ampliado a 120 restaurantes, se trata de una de las novedades adoptadas por la organización de The World’s 50 Best Restaurants, con el propósito de ampliar la variedad de establecimientos a nivel gastronómico, cultural y de estilos de cocina, según argumentaron ellos mismos.
Os hablamos de esto porque como es habitual, una semana antes de dar a conocer la ‘Lista de los Mejores Restaurantes del Mundo’, que como sabéis, está programado para el próximo 25 de junio, se ha dado a conocer cuáles son los Mejores Restaurantes del Mundo 2019 desde el puesto 51 al 120, la segunda parte de la lista que, aunque no tiene relevancia durante la gala, tiene su importancia. Además, conocer estos resultados puede proporcionarnos una ligera idea de algunos cambios que se pueden producir, deducir qué establecimientos pasarán a la primera parte de la lista, etc.
Analizando el ranking podemos ver muchos cambios, el Restaurante Reale de Niko Romito sale de la lista principal pasando de la posición 36 a la 51, el Restaurante Mikla de Mehmet Gürs desciende de la posición 44 a la 52, el Restaurante Arzak de Juan Mari y Elena Arzak cae desde la posición 31 a la 53, D.O.M. de Alex Attala desciende desde la posición 30 hasta la 54… Como se puede apreciar, la inclusión de los 20 nuevos nombres ha provocado bastantes y significativos cambios.
Realizando un repaso más conciso de los restaurantes españoles que aparecen en la segunda parte de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, como ya hemos comentado, encontramos clasificado en el número 53 el Restaurante Arzak de Juan Mari y Elena Arzak (desciende 21 posiciones), en la posición 75 se coloca el Restaurante Diverxo de David Muñoz, que ha logrado escalar 21 posiciones, el Restaurante Quique Dacosta Restaurant de Quique Dacosta desciende 13 posiciones para colocarse en el número 81, el Restaurante Enigma de Albert Adrià, remonta 13 posiciones para colocarse en el número 82.
El Restaurante Martín Berasategui del chef con el mismo nombre cae 11 posiciones en la clasificación, pasando del número 76 al 87. Para finalizar los resultados de los restaurantes españoles en esta segunda parte de la lista, una buena noticia, entra como novedad el Restaurante Aponiente de Ángel León, que se coloca en la posición 94. Como podemos observar en la comparativa con los resultados del año pasado, la tónica general es la caída de los restaurantes de nuestro país en esta segunda parte del ranking.
A continuación, os facilitamos la lista completa de Los Mejores Restaurantes del Mundo 2019 clasificados entre las posiciones 51 y 120:
51. Reale (Italia)
52. Mikla (Turquia)
53. Arzak (España)
54. D.O.M. (Brasil)
55. Maeemo (Noruega)
56. Relae, Dinamarca
57. Nobelhart & Schmutzig, Alemania
58. Sud 777, México
59. Burnt Ends, Singapur
60. Indian Accent, India
61. Uliassi, Italia
62. Nihonryori Ryugin, Japón
63. Florilège, Japón
64. The Ledbury, Reino Unido
65. Selfie, Rusia
66. Restaurante Core by Clare Smyth, Reino Unido
67. Astrid Y Gaston, Perú
68. Fäviken, Suecia
69. Nahm, Tailandia
70. Saison, Estados Unidos
71. SingleThread, Estados Unidos
72. Aqua, Alemania
73. Maní, Brasil
74. Lasai, Brasil
75. Diverxo, España
76. Momofuku Ko, Estados Unidos
77. Chef’s Table at Brooklyn Fare, Estados Unidos
78. Lido 84, Italia
79. Mingles, Corea del Sur
80. Estela, Estados Unidos
81. Quique Dacosta Restaurante, España
82. Enigma, España
83. Dinner by Heston Blumenthal, Reino Unido
84. Attica, Australia
85. Amass, Dinamarca
86. Tegui, Argentina
87. Martín Berasategui de Lasarte-Oria, España
88. Lung King Heen, China
89. 108, Dinamarca
90. Alo, Canadá
91. Sushi Saito, Japón
92. Harvest, Rusia
93. La Cime, Japón
94. Aponiente, España
95. Gaa, Tailandia
96. Belon, China
97. Vendôme, Alemania
98. Anne-Sophie Pic, Francia
99 The Jane, Bélgica
100. Oteque, Brasil
101. Brae, Australia
102. Amber, China
103. Jade Dragón, China
104.Cococo, Rusia
105. Kadeau, Dinamarca
106. David Toutain, Francia
107. Il Ritorante Luca Fantin, Japón
108. L’Astrance, Francia
109. Alcalde, Mexico
110. Neolokal, Turquía
111. Chambre Sèparée, Bélgica
112. St. John, Reino Unido
113. Vea, China
114. La Colombe, Sudáfrica
115. Per Se, Estados Unidos
116. St. Hubertus, Italia
117. Epicure, Francia
118. Ernst, Alemania
119. Atomix, Estados Unidos
120. Sugalabo, Japón
Hay muchos nuevos restaurantes en esta nueva edición de la lista, más de 20, y la mayor parte se concentra en las últimas posiciones. Hay que destacar que de este ranking desparecen varios restaurantes, quizá alguno de ellos, como el Restaurante Nerua que ocupaba el año pasado la posición 57, logre meterse entre los 50 Mejores del Mundo, o quizá, lamentablemente desaparezca.
De hecho, han desaparecido restaurantes como De Librije, The French Laundry, Benu, L’Effervescence, 8 ½ Otto e Mezzo Bombana, Belcanto o The Fat Duck, entre otros, algunos tienen posibilidad de ascender a la primera parte de la lista, algo que tardaremos una semana en descubrir. A través de la página oficial de The World’s 50 Best Restaurants podréis conocer más detalles de esta noticia.