17 recetas de ensaladas con tomate para el verano y para cumplir con el Lunes sin carne

El verano es la mejor época para incluir los tomates en todas las comidas, además, pudiendo disfrutar de distintas variedades de esta apreciada fruta que consumimos normalmente como verdura. Con las 17 recetas de ensaladas con tomate para el verano que os proponemos a continuación, además podréis cumplir con la campaña del ‘Lunes sin carne’, pues son recetas vegetarianas.

Lunes sin carne

En cada familia hay alguna receta básica o clásica para preparar una ensalada de tomate, normalmente son recetas que van ligadas a la tradición, sea por herencia familiar o por tradición regional, pero esta fruta, que se comporta como una hortaliza, nos da muchísimo más juego a la hora de combinarla con otros alimentos y, con ello, podemos disfrutar de un plato distinto cada día. El mejor momento para incluir los tomates en nuestras comidas diarias es el verano, pues es cuando hay más variedades de temporada y cuando están realmente sabrosos, algo que se percibe de lejos, pues los buenos tomates nos atraen también por su aroma.

Ahora bien, para ciertos días en los que se quiera omitir de la dieta la proteína de origen animal, principalmente carne y pescado, como son los denominados ‘Meatless Monda’ o ‘Lunes sin carne’, cuya campaña internacional pretende concienciar a la población de la necesidad de reducir el consumo de este alimento por la salud personal y la del planeta, os puede ir bien coger ideas del nuevo recetario vegetariano, en el que hemos reunido 17 recetas de ensaladas con tomate para el verano y para cumplir con el ‘Lunes sin carne’.

Un buen tomate está rico solo, o únicamente aderezado con sal y un buen aceite de oliva virgen extra, pero también podemos disfrutarlo con distintas salsas y vinagretas, hierbas aromáticas y especias, y combinándolos con otras verduras y frutas. En las recetas vegetarianas de ensaladas con tomate que os proponemos a continuación vais a ver que podéis utilizar distintas variedades de tomates, e incluso podéis cambiar los que indicamos por los que tengáis o encontréis en vuestro mercado de mejor calidad, frescura, sabor…

Y poco más que añadir, todas estas recetas son fáciles de hacer, son ensaladas refrescantes, nutritivas y saludables, ideales para toda la familia, así que podéis pulsar sobre el nombre de la ensalada que queráis probar para ver todos los ingredientes y su elaboración paso a paso. Y no dudéis en compartir vuestra ensalada de tomate favorita con nosotros, pues a todos nos gusta probar nuevos platos, sobre todo cuando el ingrediente principal está de temporada.

Tomates con mantequilla avellana

Tomates con mantequilla avellana

Ensalada de tomate, aguacate y mozzarella con pesto de espinacas

Ensalada de aguacate y mozzarella con pesto de espinaca

Ensalada de tomate con salmorejo

Ensalada de tomate con salmorejo

Ensalada de tomate raf con vinagreta de violetas

Ensalada de tomate Raf con vinagreta de violetas

Ensalada de tomate azul, halloumi a la parrilla y vinagreta de avellanas y lima

Ensalada de tomate azul, halloumi a la parrilla y vinag

Ensalada de tomate rosa y pak choi con vinagreta de teriyaki y avellana

Ensalada de tomate rosa y pak choi con vinagreta de ter

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón

Ensalada de tomates cherry y queso cottage

Ensalada de tomates cherry y queso cottage

Ensalada de espárragos verdes con tomates y queso feta añejado

Ensalada de espárragos verdes con tomates y queso feta

Cogollos con tomate y aguacate

Hojas de cogollo con aguacate y tomate

Crema de ‘falsa’ burrata con tomate y aceite de albahaca

Crema de 'falsa' burrata con tomate y aceite de albah

Ensalada caprese para mojar

Ensalada caprese para mojar

Ensalada caprese con sandía

Ensalada caprese con sandía

Ensalada de quinua roja, hinojo y tomates cherry

Ensalada de quinua roja, hinojo y tomates cherry

Ensalada de pasta con tomates, feta y vinagreta de balsámico

Ensalada de pasta con tomates, feta y vinagreta de bals

Ensalada de lentejas y tomate

Ensalada de lentejas y tomate

Ensalada de tomate SIN anchoa, aguacate y vinagreta teriyaki

Ensalada de tomate con anchoa, aguacate y vinagreta ter

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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