Beyond Meat trabaja en el desarrollo de ‘bacon’ vegano

Beyond Meat ha anunciado que trabaja en el desarrollo de un nuevo producto, el ‘bacon vegano’, un alimento elaborado con proteínas 100% vegetales que imita las cualidades organolépticas del bacon o tocino, para cubrir un poco más el segmento de alternativas para el desayuno. De momento no se han dado a conocer detalles, pero se sabe que la empresa ya está en conversaciones con distribuidores, lo que hace sospechar que no tardará mucho en anunciar oficialmente el nuevo ‘tocino vegano’.

"Tocino" de origen vegetal

Beyond Meat, la empresa estadounidense que trabaja en el desarrollo de alimentos elaborados con proteínas vegetales, no deja de innovar y lanzar nuevos productos al mercado, en su catálogo de productos encontramos la hamburguesa Beyond Burger, la ‘salchicha tipo bratwurst’ 100% vegetal Beyond Sausage, y su Beyond Beef, un producto que imita a la carne picada. Ahora anuncia que está trabajando en el desarrollo de un nuevo producto al que denomina “bacon» vegano.

Ethan Brown, CEO de Beyond Meat, explica que, de momento, la compañía no tiene fecha de lanzamiento y tampoco se han dado a conocer los ingredientes que se utilizarán para elaborar este ‘tocino’ vegano, pero asegura que el producto mejora significativamente a medida que se avanza en su desarrollo. El trabajo debe ir bastante bien, ya que Beyond Meat está actualmente en conversaciones con posibles distribuidores, lo que delata que el nuevo producto llegará pronto al mercado.

Parece ser que el ‘bacon’ vegano se desarrolla para cubrir el segmento del desayuno, sumándose a otros productos que también cubren este nicho, como la Beyond Sausage, a esto hay que sumar que la empresa está en conversaciones con diferentes cadenas que son potenciales clientes para distribuir su nuevo producto. Algunos de sus responsables comentan que están ansiosos por probar el nuevo ‘tocino vegano’ (que nada tiene que ver con el denominado ‘bacon de berenjena’), con la convicción de que tendrá tanto éxito como el resto de alimentos elaborados con proteínas vegetales que se han lanzado al mercado.

Parece que se ha iniciado una carrera muy competitiva entre Beyond Meat e Impossible Foods, ambas empresas compiten por acaparar nicho de mercado y, para ello, trabajan en el desarrollo de nuevas alternativas vegetales a las proteínas de origen animal. Impossible Foods es la empresa creadora de la denominada ‘hamburguesa imposible’, y ahora está trabajando en el desarrollo de productos que imitan las cualidades organolépticas del pescado como parte de su política para lograr sustituir completamente las materias primas de origen animal en la producción de alimentos para el año 2035, algo de lo que hablábamos aquí.

Tocino vegano

De todos modos, aunque se habla especialmente de estas dos empresas, no hay que olvidar que existen otras compañías que también trabajan en este segmento para la elaboración de alimentos ricos en proteínas vegetales que imitan las cualidades organolépticas de los alimentos de origen animal, incluso se puede decir que de una forma más selectiva que Impossible Food o Beyond Burger, pero, a juzgar por los resultados, parece que las dos empresas mencionadas son las que llevan la delantera y, quizá, la más destacada sea Beyond Meat, tanto por haber logrado introducir sus productos en más países, como por haber evitado el uso de materias primas transgénicas, algo que agradecen muchos consumidores y que quizá debería cambiar Impossible Foods.

De momento, no hay un anuncio oficial en la página oficial de Beyond Meat sobre su nuevo producto, la información ha sido proporcionada por medios como Bloomberg. Ees una pequeña semilla informativa que está creando mucha expectación y que posiblemente es parte de la estrategia de marketing de la compañía. Seguramente muchos consumidores que buscan alternativas a la carne esperarán el anuncio de la comercialización del nuevo ‘tocino vegano’, producto que seguramente se presentará a lo largo de este año.

Foto 1 | Helen Penjam

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