15 recetas de verduras y hortalizas con su toque picante para el Lunes sin carne

Toma nota de estas 15 recetas de verduras y hortalizas con su toque picante para el Lunes sin carne, aunque esto es una excusa para recordaros que tenemos deliciosas recetas vegetarianas para reducir el consumo de carne y que podéis hacerlas el lunes o cualquier otro día de la semana.

Recetas vegetarianas

Se puede disfrutar de las verduras y hortalizas cocinadas de la forma más simple, al vapor, al horno, a la parrilla… A quienes nos gustan estos alimentos no nos hace falta más que un buen aceite de oliva virgen extra y sal para disfrutarlos, pero hay tantas otras formas de cocinarlas y darles sabor, que nos lleva a no entender a las personas que dicen que no les gustan las verduras. De hecho, ya lo hemos comentado muchas veces, no creemos que no gusten las hortalizas y las verduras (siempre puede haber alguna en particular que cueste comer, pero no en general), sino la forma en la que se cocinan o se preparan.

Tanto la técnica de cocción como los condimentos pueden dar totalmente la vuelta a cualquier verdura, pues con ello cambian sabores y texturas, y esto no quiere decir que haya que disfrazarla, pensamos que lo que se hace es enriquecerla. Muestra de ello es el recopilatorio que hemos preparado para empezar la semana y cumplir con la promesa de la campaña internacional de reducción de consumo de carne, en el que tenéis 15 recetas de verduras y hortalizas con su toque picante, pero ya sabéis que lo mismo las podéis hacer por el ‘Lunes sin carne’ como por gusto, cualquier día de la semana.

A quienes les gusta el picante, estas recetas les ayudarán a comer con gusto las verduras, y a quienes no les guste mucho, podrán hacer las mismas recetas pero reduciendo a su gusto el ingrediente picante, que puede ser salsa sriracha u otro tipo y forma de guindilla, especias tipo shichimi togarashi, ajo, jengibre, curry… Veréis que hay mucha variedad de hortalizas y verduras, judías verdes, coles de Bruselas, brócoli, pak choi, zanahoria, berenjena, pepino, col kale… Esperamos que vayáis probando una tras otra y que os gusten tanto como a nosotros estas 15 recetas con verduras picantes, y no olvidéis compartirlas.

Zanahorias a la parrilla con harissa y sésamo negro

Zanahorias a la parrilla con harissa y sésamo negro

Ensalada de remolacha, orégano y salsa harissa

Ensalada de remolacha, orégano y salsa harissa

Berenjenas fritas con salsa oriental

Berenjenas fritas con salsa oriental

Ensalada de pepino picante

Ensalada de pepino picante

Judías verdes con salsa kimchee y sésamo

Judías verdes con salsa kimchee y sésamo

Pak choi con salsa de coco y cacahuete

Pak choi con salsa de coco y cacahuete

Kale con tofu y kimuchi

Kale con tofu y kimuchi

Bimi con mantequilla de avellana, soja y jengibre

Bimi con mantequilla de avellana, soja y jengibre

Coles de Bruselas con piñones, ajo y guindilla

Coles de Bruselas con piñones, ajo y guindilla

Coles de Bruselas tostadas con salsa vegana de sriracha

Coles de Bruselas tostadas con salsa vegana de sriracha

Curry de berenjenas

Receta de curry de berenjenas

Curry de calabaza

Receta de Curry de calabaza

Achicoria con salsa yakiniku y cacahuetes

Achicoria con salsa yakiniku y cacahuetes

Crema de boniato al curry verde con pak choi

Crema de boniato al curry verde con pak choi

Fusilli con brócoli y parmesano

Fusilli con brócoli y parmesano

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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