15 recetas de entrantes de alta cocina para el menú de Navidad, las recetas de los chefs

Aquí tienes 15 recetas de entrantes de alta cocina para el menú de Navidad, las recetas de los chefs para lucirte en las próximas fiestas y que tus invitados disfruten de nuevas creaciones culinarias deliciosas y originales, hechas por ti.

Saiti

El recetario navideño que hemos preparado es para quienes quieren cocinar platos nuevos, creando un menú alejado de lo tradicional para estas fiestas. Falta menos de una semana para que empiecen, así que es momento de ir tomando decisiones y hacer las pertinentes pruebas, y podéis hacerlo tomando inspiración de algunos de los reconocidos chefs de nuestro país. Hemos seleccionado 15 recetas de entrantes de alta cocina para el menú de Navidad, las recetas de los chefs con las que vais a disfrutar cocinando y viendo a vuestros invitados deleitarse con nuevos sabores y texturas.

En las recetas de estos primeros platos ideales para una comida festiva intervienen todo tipo de ingredientes, materias primas o ‘producto’, como les gusta denominar a los chefs al alimento protagonista de un plato. Algunos son más selectos (y más caros) y otros son más humildes (y más económicos), pero, en todos los casos, como podréis comprobar, se obtiene un exquisito plato. Pencas de acelgas, jamón ibérico, gambas, alcachofas, foie, huevos, cigalas, boletus, repollo, vieiras, pimientos de Piquillo… ¿qué os apetece cocinar?

Pues como el tiempo es oro, vamos directamente con las recetas de entrantes de grandes chefs para el menú navideño, ya sabéis que para ver las elaboraciones paso a paso de cualquiera de los platos, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. También sabéis que no sólo podéis seguir estas recetas respetando cada una de las indicaciones de los cocineros, siempre son una buena fuente de inspiración que dan pie a la creación de nuevos platos a los más apasionados por la cocina, así que, cocinad, cread y disfrutad.

Pencas de acelga rellenas de Martín Berasategui

Martín Berasategui

Tartar de jamón ibérico con sopa de melón de Sergio y Javier Torres

Melón con jamón

Cóctel de gambas de Pere Planagumà

Receta del Chef

Alcachofas fritas con trigueros, escalope de foie y jugo de Oporto del Restaurante Ikea

Receta del Chef

Aguachile de vieiras de Pepe Solla

Recetas del Chef

Gamba con salsa de amontillado, cabeza de gamba en fritura andaluza y perlas de palo cortado de Mario Sandoval

Restaurante Coque

Huevo escalfado sobre una sopa de ajo y hierbas de Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda

Góndola de cigala sobre panettone y tomate especiado de Salvador Gallego

El Cenador de Salvador

Ensalada de remolacha con sorbete de ajoblanco de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch

Receta del Chef. Restaurante Compartir

Repollo asado con boletus glaseados de Rodrigo de la Calle

Receta del Chef

Menestra, “sunomono” y quisquilla del Mediterráneo de Aurelio Morales

Restaurante Cebo

Carpaccio de vieiras con boletus y trufa negra de Susi Díaz

Receta del Chef

Ensalada de cordero escabechado con encurtidos y jugo de pimiento asado de Miguel Ángel de la Cruz

Miguel Ángel de la Cruz

Pulpo con cardo de Ricard Camarena

Receta del Chef

Pimiento piquillo asado a la brasa relleno de crema de su propia esencia de Aizpea Oihaneder

Xarma

Foto | Áspic de gamba roja, hinojo marino y cacao del collaret de Vicente Patiño

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (5 votos, media: 4,20 de 5)
4.2 5 5
Loading ... Loading ...