El recopilatorio de recetas dominical lo dedicamos a la cena de Nochevieja, puesto que quienes somos anfitriones esa mágica noche, es lo que tenemos en la cabeza, queremos que todo salga a pedir de boca, y que nuestra familia disfrute de una noche inolvidable, de una de las mejores cenas para despedir el año, o dar la bienvenida al que entra, que también. Y qué mejor para sentirse que se está organizado que poder preparar algunos platos con antelación e ir eliminando cosas pendientes de la cabeza, ¿verdad?
Pues a ver qué os parecen estos doce platos para el menú de Nochevieja que podemos preparar con antelación, y como somos de los que no nos gustan que los platos calientes se sirvan fríos, la mayoría de recetas que os proponemos son para tomar fríos (o a temperatura ambiente) o se pueden calentar antes de servir sin que se alteren sus cualidades organolépticas, véase sopas, cremas, purés, salsas…
Estamos seguros de que vais a encontrar varias recetas de platos para Nochevieja que podréis tener preparados con antelación, igual que si en lugar de la última noche del año, os toca cocinar para Año Nuevo, estas recetas que podréis cocinar el día anterior serán dignas de la celebración y vuestros invitados estarán encantados de saborearlas. Y ya sabéis que nuestras recetas siempre son fáciles de hacer, así que para tomar nota de la elaboración paso a paso del plato o de los platos que elijáis preparar, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto de presentación.
Berenjena asada con anguila ahumada y perlas de anchoa
Langostinos con ensalada de wakame, piñones y brotes de bimi
Ensalada de pimientos asados con burrata, carpaccio de buey y pistachos
Ensalada de aguacate con palmitos y piñones tostados
Milhojas de tomate Kumato y brandada de bacalao
Panna cotta de pimientos asados con tartar de sardina ahumada
Endibias rellenas de salmón, mango y aguacate
Tartar de gamba roja y manzana verde con mostaza y wasabi
Sopa de almendras con cardos
Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y rúcula crujiente
Hojaldre de endibias con queso y nueces
Lomo a la sal con setas a la crema
