15 recetas de pan que se pueden hacer con harina, agua, sal y levadura

Como os anunciamos hace un par de días, estamos haciendo masa madre natural para poder hacer pan casero con ella, pues además de permitirnos omitir la levadura, el resultado que ofrece al pan artesano en cuanto a sabor, textura y aroma es maravilloso. Si no visteis el post en el que lo comentamos, os lo dejamos aquí y os recordamos que en nuestro perfil de Instagram tenéis el paso a paso de la elaboración de masa madre en tres días, podéis acceder a través de este enlace y pulsar en la burbuja de destacados titulada ‘Masa Madre’.

El caso es que nos han llegado muchas consultas sobre la preparación de la masa madre con distintos tipos de harina y también sobre recetas de pan fáciles, que se hagan con los ingredientes básicos del pan, así que hemos preparado un recopilatorio con 15 recetas de pan que sólo necesitan harina, agua, sal y levadura, bueno, y un ingrediente más que marcará la diferencia, pero que todos tenéis en vuestra cocina, puede ser aceite de oliva virgen extra, leche o yogur.

Antes de continuar, vamos a responder a una pregunta que se repite a menudo, y es sobre la harina de fuerza, nos preguntan qué tipo de harina es, y la razón es que en otros países se conoce con otros nombres, como harina de trigo 000. El tema de las harinas es todo un mundo, pero para simplificarlo vamos a hablar de tres tipos de harina, la harina floja, que es la que utilizamos normalmente en repostería, harina panificable, que es la harina (para muchos panaderos) ideal para hacer pan, y harina de fuerza, que se utiliza para algunos tipos de pan y especialmente para los enriquecidos con grasas.

Sobre este tema profundizaremos un poco más, ahora lo que queremos es que veáis las recetas de pan casero fáciles que hemos reunido bajo estas líneas y en ellas se especifica el tipo de harina a utilizar, generalmente será harina panificable, que está entre la harina de fuerza y la harina floja. También veréis que nosotros utilizamos siempre levadura fresca de panadero, pero podéis sustituirla por la levadura seca de panadero, la proporción la encontraréis en el envase, a razón de la cantidad de harina.

Si tomáis nota de estas recetas de pan y vais poniendo en práctica las que más os apetezcan, es fácil que os enganchéis a este mundo, ¡es tan satisfactorio! Una buena forma de empezar es preparando el pan pita, por ejemplo, que es un pan plano muy rico, tierno, con una fina corteza crujiente… y acompaña muy bien a cualquier comida. Y si tenéis cualquier pregunta, no dudéis en dejarla en los comentarios. ¿Entramos en harina?

Pan de cuatro puntas

Fougasse

Baguettes y baguettes espiga

Pan pita

Pan naan

Pan Batbout (sin horno)

Pan de rosca doble

Pan tipo beaucaire

Pan de Viena

Pan sin amasar (se puede hacer sólo con harina de trigo)

Pan de molde con aceite de oliva

Pan de molde de panadería

Pain Brié

Pan para mini hamburguesas

Pan de azúcar