Gastronomía & Cía Opciones
 

20 recetas vegetarianas con berenjenas, deliciosos platos para el ‘Lunes sin carne’

Empezamos una semana más con un recetario que os va a encantar, aquí tenéis 20 recetas vegetarianas con berenjenas, deliciosos platos para el ‘Lunes sin carne’ y para cualquier día en el que queráis disfrutar de esta verdura y cumplir con la promesa de reducir el consumo de carne, sea en la comida o en la cena.

Recetas con berenjenas

De entre las hortalizas que no suelen faltar en ninguna cesta de la compra encontramos las berenjenas, gustan a todos y hay mil y una formas de cocinarlas. Seguro que, además de elaborar las recetas de siempre, también os gustará probar algunos platos nuevos con este alimento saludable y nutritivo, e ideas no os van a faltar en Gastronomía y Cía, incluyendo recetas vegetarianas que son las que os proponemos cada inicio de semana para cumplir con la promesa de reducir el consumo de carne con la campaña internacional ‘Meatless Monday’, así que hoy tenemos que proponeros que toméis nota de estas 20 recetas vegetarianas con berenjenas, deliciosos platos para el ‘Lunes sin carne’ y para siempre que os apetezcan.

Las berenjenas se pueden asar al horno, cocer, saltear, freír… ¿a quién no le pierden las berenjenas rebozadas? Pues aquí tenéis dos variantes de esta clásica preparación. Y la berenjena a la parmesana, ¿la habéis cocinado alguna vez? Es muy fácil y una verdadera delicia. También os proponemos que cocinéis arroces, legumbres, pasta, cocas o pizzas, bocadillos e incluso una tarta de hojaldre con berenjena, por eso estas recetas no son sólo para un lunes cualquiera, también para un lunes o cualquier otro día de la semana en el que queráis hacer una comida o una cena especial.

Estamos seguros de que vosotros también tenéis recetas vegetarianas con berenjenas y la certeza de que si las probamos nos van a encantar, así que no os penséis en compartirlas con nosotros, a todos nos gusta probar nuevos platos. Y también nos encantará saber que probáis las recetas que podéis encontrar a continuación, ya sabéis, son 20 recetas con las que vais a poder disfrutar de platos fáciles de hacer, muy sabrosos y fácilmente adaptables a vuestras necesidades. Ya sabéis que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre del plato que aparece sobre la foto. Esperamos que disfrutéis de la cocina y de la buena mesa con vuestra comida casera.

Crema de berenjena y puerro con tomates cherry a la llama

Crema de berenjena y puerro con tomates cherry a la lla

Hummus de garbanzos y berenjenas

Hummus de garbanzos y berenjenas

Puré de patata violeta y berenjena con queso

Puré de patata violeta y berenjena con queso

Crema de berenjena asada con hinojo y orégano

Crema de berenjena asada con hinojo y orégano

Curry de berenjenas


Receta de curry de berenjenas

Curry de garbanzos, berenjena y calabaza


Receta de curry de garbanzos y calabaza

Mini berenjenas con aliño de feta y limón

Mini berenjenas con aliño de feta y limón

Berenjenas fritas con salsa oriental


Berenjenas fritas con salsa oriental

Mellanzane alla parmigiana


Melanzane alla parmigiana

Berenjenas rebozadas con harina de avena y de garbanzo

Berenjenas rebozadas con harina de avena y de garbanzo

Berenjenas rebozadas con yuzu, cúrcuma y pimienta

Berenjenas rebozadas con yuzu, cúrcuma y pimienta

Ensalada de pasta con berenjena asada y mozzarella


Ensalada de pasta con berenjena asada y mozzarella

Berenjenas en abanico al horno

Berenjenas en abanico al horno

Späetzle con berenjena, queso de cabra y avellanas

Späetzle con berenjena, queso de cabra y avellanas

Pasta alla Norma


Pasta alla Norma

Arroz basmati con berenjena y almendras


Arroz basmati con berenjena y almendras

Risotto de berenjenas y tomate natural


Risotto de berenjenas y tomate natural

Tarta de berenjena y puerros

Tarta de berenjenas, puerros, queso brie y almendras

Bocadillo de caviar de berenjena con pimientos del piquillo y queso feta

Bocadillo de caviar de berenjena con pimientos del piqu

Hamburguesa vegana con berenjena ahumada

Hamburguesa Beyond Burger (vegana) con berenjena ahumad

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (3 votos, media: 4,67 de 5)
Loading ... Loading ...

Ya hay 2 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Que de cositas ricas, con un mismo alimento :-))))
    Bonitas fotos para esas apetitosas recetas.
    Por cierto, que caro es el yuzu en polvo, 12€ por 5gr, es para pensárselo, aun me acuerdo de la clavada y ya ha pasado mogollón de tiempo :-((((
    1 saludito

  • Holaaa!! Muchas gracias, nos alegra que te gusten 😊

    Sí, el yuzu en polvo tiene un precio elevado, sí 🙄

    Saludos

Dejar un Comentario

  Acepto la Política de Privacidad

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.