Si habéis abierto una tarrina de queso mascarpone (o lo habéis hecho en casa) para hacer un tiramisú o cualquier otra receta, y no sabéis cómo terminarla sin repetir el misma elaboración, en Gastronomía y Cía podéis encontrar muchas recetas, tanto dulces como saladas, de todos modos, como es lunes y siempre empezamos la semana con un recopilatorio de recetas para cumplir con la campaña de reducción del consumo de carne que tiene carácter internacional y se conoce como ‘Meatless Monday’, hemos pensado en hacer de este queso fresco el protagonista. Dicho esto, a continuación podéis ver ocho recetas con mascarpone para el ‘Lunes sin carne’.
Entre ellas, vais a encontrar aperitivos y entrantes o primeros platos, cremas vegetales, pasta, ñoquis, crepes… Un detalle sobre la primera receta que vais a ver, el ‘Cremoso de queso de cabra y berenjena’, lleva entre sus ingredientes tapenade y normalmente esta preparación incluye anchoa, queda en vuestras manos si lo incluís o no, porque hay quien considera que la campaña del ‘Lunes sin carne’ incluye también los pescados, otros que hacen un día de comida totalmente vegana y también hay quien únicamente omite la carne, aves, vacuno, cerdo… incluyendo embutidos.
De todos modos, queremos que tengáis en cuenta este recetario para cualquier otra ocasión, son recetas vegetarianas pero las puede tomar cualquiera y cualquier día de la semana. Así que guardaos estas ocho recetas con mascarpone para el ‘Lunes sin carne’, aperitivos y entrantes deliciosos para todos. Y ya sabéis que para ver la elaboración paso a paso sólo tendréis que pulsar en el nombre del plato que aparece sobre la foto.
Cremoso de queso de cabra y berenjena
Crema de setas con queso y mascarpone
Crema de champiñones y mascarpone
Tallarines con champiñones al vino tinto
Fusilli con brócoli y parmesano
Ñoquis con salsa cremosa de espinacas y queso
Ñoquis cremosos con mascarpone, parmesano y trufa negra
Creps rellenos de mascarpone y pimientos del piquillo
1 comentarios
Buenas tardes. Como todo lo que presentan, recetas, consejos, eventos, utensilios, cocineras, etc., etc., esta recetas de crêpes me encantaron y voy a hacerlas, algunas de ellas con unos crêpes con harina de arroz que hace mi pareja, que son excepcionales
Gracias por todo. Uds. son mi enciclopedia gastronómica.
Desde Uruguay, con cariño, un abrazo virtual.~
Y # QUEDÉMONOS EN CASA
El Abuelo Jaime