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25 recetas con lechuga para el ‘Lunes sin carne’, originales y deliciosas ensaladas para todos

Empezamos una nueva semana con el objetivo de disfrutar de una alimentación variada, nutritiva, saludable y exquisita, y para que no falten ideas, aquí tienes 25 recetas con lechuga para el ‘Lunes sin carne’, originales y deliciosas ensaladas para todos, y que puedes elaborar con las variedades de hojas verdes que más te gusten, romana, hoja de roble, maravilla, cogollos…

Recetas vegetarianas

Hay muchas variedades de lechuga y cada una ofrece distintos sabores y texturas a nuestros platos, sin olvidar el juego de colores que también es importante a la hora de que la comida entre por los ojos, y aunque las bolsas de lechugas variadas, mezclum o brotes verdes son muy cómodas de utilizar, os recomendamos que de vez en cuando sigáis comprando las lechugas enteras, comprobaréis que la tersura de sus hojas es insuperable, siempre que estén bien frescas, claro. Y hablamos de lechugas porque es el ingrediente estrella del recetario semanal que dedicamos a la cocina vegetariana (a veces vegana) con la que nos sumamos a la campaña internacional de reducción del consumo de carne (Meatless Monday).

En este post tenéis 25 recetas con lechuga para el ‘Lunes sin carne’, originales y deliciosas ensaladas para todos y, por supuesto, para cualquier día de la semana. Veréis que hay propuestas con distintos tipos de lechuga y también con las mencionadas bolsas de mezclum, en cualquier caso, podéis adaptar todas las recetas a vuestros gustos, utilizar la variedad de lechuga que tengáis en la nevera o que queráis consumir. También podréis ver que hay recetas de ensaladas que pueden ser un perfecto plato único porque lo llevan todo, vegetales, proteínas, grasas…

Lechuga hoja de roble, maravilla, salanova, romana, cogollos de romana… hasta la lechuga iceberg es interesante para hacer nuestras ensaladas, aunque es cierto que su sabor es más plano, su textura ofrece un contraste ideal en muchos platos. Ojalá este recetario con lechugas sirva también para que aumentéis el consumo de alimentos vegetales en vuestras comidas y cenas, pues ya sabéis que deben ser la base de la alimentación. Nos encantará saber que las probáis, cómo las adaptáis a vuestros gustos, qué nos proponéis que probemos nosotros… ya sabéis que para ver su elaboración paso a paso de estas ensaladas para el ‘Lunes sin carne’ tenéis que pulsar en el nombre del plato que aparece sobre la foto, y no dejéis de compartirlas.

Ensalada con fresas y espárragos verdes

Ensalada con fresas y espárragos verdes

Ensalada con espárragos blancos frescos y frutos rojos

Ensalada con espárragos blancos frescos y frutos rojos

Ensalada de quinoa y papaya con vinagreta de teriyaki y frutos secos

Ensalada de quinoa y papaya con vinagreta de teriyaki y

Ensalada de garbanzos, tofu ahumado y jalapeños

Ensalada de garbanzos, tofu ahumado y jalapeños

Ensalada templada de quinoa con pera, caqui, queso feta y vinagreta de nueces

Ensalada templada de quinoa con pera, caqui, queso feta

Ensalada con queso feta a la plancha y frutos secos

Ensalada con queso feta a la plancha y frutos secos

Ensalada de macarrones con queso feta y vinagreta de brócoli

Ensalada de macarrones con queso feta y vinagreta de br

Quinoa roja con tofu marinado y aguacate

Quinoa roja con tofu marinado y aguacate

Ensalada de arroz, tofu y zanahoria con aliño de sésamo y comino

Ensalada de arroz, tofu y zanahoria con aliño de sésamo

Ensalada con alubias blancas y tofu marinado

Ensalada con alubias blancas y tofu marinado

Ensalada con mozzarella, avellanas y hierbabuena

Ensalada de mozzarella, avellanas y hierbabuena

Ensalada de sandía, feta y vinagreta de higos

Ensalada de sandía, feta y vinagreta de higos

Ensalada de fresitas de verano, tomates secos en aceite y queso feta

Ensalada de fresitas de verano, tomates secos en aceite

Ensalada con aguacate, calabaza y granada

Ensalada con aguacate, calabaza y granada

Ensalada con fresas, queso feta y vinagreta de miel

Ensalada con fresas, queso feta y vinagreta de miel

Tacos de lechuga con tofu ahumado, aguacate y vinagreta de sésamo

Tacos de lechuga con tofu ahumado, aguacate y vinagreta

Hojas de cogollo con aguacate y tomate

Hojas de cogollo con aguacate y tomate

Tacos de lechuga con arroz, lentejas y aguacate

Tacos de lechuga con arroz, lentejas y aguacate

Ensalada de uvas, manzana y nueces

Ensalada de uvas, manzana y nueces

Ensalada de arroz, tofu y zanahoria con aliño de sésamo y comino

Ensalada de arroz, tofu y zanahoria con aliño de sésamo

Ensalada de tomate de árbol, aguacate y requesón

Ensalada de tomate de árbol, aguacate y requesón

Ensalada de cogollos con piña y requesón

Ensalada de cogollos con piña y requesón

Lechuga a la plancha con vinagreta de tomate

Lechuga a la plancha con vinagreta de tomate

Ensalada de cogollos y rabanitos a la plancha

Ensalada de cogollos y rabanitos a la plancha

Tabulé de bulgur

Tabulé de bulgur

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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