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25 recetas vegetarianas con avellanas, aperitivos, entrantes y platos únicos para el ‘Lunes sin carne’

No te faltarán ideas para hacer un plato sabroso, nutritivo y satisfactorio si tomas nota de estas 25 recetas vegetarianas con avellanas, tienes aperitivos, entrantes y platos únicos para hacer cualquier día de la semana, incluido el ‘Lunes sin carne’, verás qué fácil es prescindir de la proteína animal con platos tan ricos.

Recetas con avellanas

Los frutos secos son uno de los mejores alimentos si hablamos de sus valores nutricionales, su aporte en grasas saludables es importante tenerlo en cuenta, además, son ricos en proteínas, unos más que otros, pero siempre resultará beneficioso ir alternándolos por varios motivos, entre ellos por disfrutar de distintos sabores y de variedad en las comidas. Es muy fácil incluir avellanas, almendras, nueces, pistachos… en nuestra dieta, no son sólo un snack, es un ingrediente más en muchos platos, a nosotros incluso nos cuesta reprimir su uso en algunas recetas, porque se los añadiríamos a todo.

Hoy nos centramos en las avellanas para ofreceros, una semana más, un recopilatorio de recetas vegetarianas que os ayuden u os inspiren a preparar vuestras comidas y cumplir con la promesa de la campaña internacional para reducir el consumo de carne, así que hemos reunido 25 recetas vegetarianas con avellanas, aperitivos, entrantes y platos únicos para el ‘Lunes sin carne’ y para cualquier otro día de la semana, por supuesto, pues vais a ver que hay mucha variedad, muchas recetas fáciles e ideales para el día a día y para ocasiones especiales.

Como alguna de las recetas que veréis a continuación se hace con manteca o pasta de avellanas en lugar de con las avellanas enteras, os explicamos cómo hacerla aquí con cualquier procesador que tengáis, y aquí tenéis la receta de manteca de avellanas con Thermomix. También hemos incluido una salsa, una vinagreta muy versátil con este fruto seco, veréis que delicia.

Y no os entretenemos más, ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de las recetas vegetarianas con avellanas y que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. No olvidéis compartir con vuestros amigos y familiares estas ideas para cocinar fácil, rico y sano, seguro que os lo agradecen, igual que lo haremos nosotros si queréis compartir alguna de vuestras recetas saladas con avellanas.

Dip de calabaza y avellanas

Dip de calabaza y avellanas, una deliciosa salsa para m

Muhammara con aguacate y avellanas

Muhammara con aguacate y avellanas

Crema de coliflor con avellanas y shiitake

Crema de coliflor con avellanas y shiitake

Salmorejo con queso cottage y avellanas

Salmorejo con queso cottage y avellanas

Hummus con calabaza bonetera y avellanas

Hummus con calabaza bonetera y avellanas

Espárragos blancos con salsa de cebolla y avellanas

Espárragos de Navarra con salsa de cebolla y avellanas

Ravioli de remolacha con yogur y avellanas

Ravioli de remolacha con yogur y avellanas, un rico ape

Carpaccio de champiñones con praliné y pesto de avellanas

Carpaccio de champiñones con praliné y pesto de avellan

Calabacines a la parrilla con avellanas y salsa de tofu, limón y finas hierbas

Calabacines a la parrilla con avellanas y salsa de tofu

Panna cotta de boletus con tierra de frutos secos

Panacota de boletus

Patatas crujientes con clavo, romero y avellanas

Receta de patatas crujientes con clavo, romero y avella

Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y rúcula crujiente

Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y

Ensalada de espárragos verdes con tomates y queso feta añejado

Ensalada de espárragos verdes con tomates y queso feta

Pak choi con soubise de avellanas

Pak choi con soubise de avellanas

Ensalada de cogollos y rabanitos a la plancha

Ensalada de cogollos y rabanitos a la plancha

Zanahorias a la parrilla con avellanas y romero

Zanahorias a la parrilla con avellanas y romero

Ensalada con mozzarella, avellanas y hierbabuena

Ensalada de mozzarella, avellanas y hierbabuena

Ensalada de achicoria, higos y queso feta

Ensalada de achicoria, higos y queso feta

Cuscús de coliflor con calabaza tostada y avellanas

Cuscús de coliflor con calabaza tostada y avellanas, ta

Bimi con mantequilla de avellana, soja y jengibre

Bimi con mantequilla de avellana, soja y jengibre

Setas de cardo con praliné de avellanas y arroz venere

Setas de cardo con praliné de avellanas y arroz venere

Ñoquis con caldo de arroz venere

Ñoquis con caldo de arroz venere

Pipe rigate con pesto de eneldo, manzana y avellanas

Pipe rigate con pesto de eneldo, manzana y avellanas

Tallarines con radicchio y salsa de avellana y miel

Tallarines con radicchio y salsa de avellana y miel

Vinagreta de avellanas y lima

Vinagreta de avellanas y lima, fresca y sabrosa

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Foto | Chirivías con mantequilla y avellanas sobre quinoa con trufa negra

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