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26 recetas de gazpacho, salmorejo y otras sopas frías para el ‘Lunes sin carne’ y para todo el verano

Empezamos una nueva semana y un nuevo mes, y como no puede ser de otra forma, os traemos un nuevo recopilatorio con platos vegetarianos ideales para la temporada, son 26 recetas de gazpacho, salmorejo y otras sopas frías para el ‘Lunes sin carne’ y para todo el verano, son fáciles de hacer, nutritivas y saludables.

Recetas vegetarianas

Gazpacho, salmorejo, ajoblanco, mazamorra, vichyssoise y otras tantas sopas frías, tanto tradicionales como nuevas creaciones, son platos estrella en verano, nos refrescan, son fáciles de hacer y mucho más de comer (e incluso se beben), están deliciosas y siempre gustan repetir, además de permitirnos hacer múltiples variantes. Y quizá no todos lo contempláis, pero un buen plato de una de estas sopas de verano puede ser ‘plato único’ si se incorporan los macronutrientes que, en teoría, se deben incluir en cada comida, hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Claro, siempre recomendaríamos que no fuera todo triturado, masticar tiene muchos más beneficios de los que se pueda pensar y es muy fácil incluir ‘tropezones’ en gazpachos y demás, de hecho, es lo típico. Y en este recopilatorio con 26 recetas de gazpacho, salmorejo y otras sopas frías para el ‘Lunes sin carne’ y para todo el verano, vais a encontrar muchas ideas, todas vegetarianas.

Y es que este es el recetario que hacemos semanalmente para tener ideas con las que cocinar comidas y cenas los lunes o los días en los que se desee cumplir con la campaña internacional de reducción de consumo de carne (Meatless Monday), también es un buen recetario para tener a mano quienes llevan una dieta vegetariana. En cualquier caso, en el blog hay muchas recetas más de sopas frías con guarniciones con proteínas de origen animal, si queréis verlas, sólo tenéis que utilizar el buscador.

Pues vamos con las recetas de sopas frías vegetarianas para que disfrutéis en la cocina, sorprendáis a vuestros comensales y compartáis con vuestros amigos y familiares. Veréis que tenéis para todos los gustos, elegid los productos de proximidad que siempre serán más frescos, y ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y que para ver la receta paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto.

Recetas de gazpacho

Gazpacho tradicional

Receta de Gazpacho

Gazpacho de albaricoques

Gazpacho de albaricoques

Gazpacho de cerezas

Gazpacho de cerezas

Gazpacho de melocotón

Gazpacho de melocotón

Gazpacho con zanahoria, con queso de cabra y albahaca

Gazpacho con zanahoria, con queso de cabra y albahaca

Gazpacho de aguacate

Gazpacho de aguacate

Gazpacho con aguacate

Gazpacho con aguacate

Gazpacho de sandía

Receta de Gazpacho de sandía

Gazpacho con mozzarella de búfala y vinagreta de frutos secos

Gazpacho con mozzarella de búfala y vinagreta de frutos

Gazpacho de papaya con crujiente de queso y mozzarella fresca

Gazpacho de papaya con crujiente de queso y mozzarella

Gazpacho de pepino y aguacate

Receta gazpacho de pepino y aguacate

Recetas de Samorejo

Salmorejo con queso cottage y avellanas

Salmorejo con queso cottage y avellanas

Salmorejo con manzana y queso azul

Salmorejo con manzana y queso azul

Salmorejo con crema de cilantro

Salmorejo con crema de cilantro

Salmorejo de papaya con queso halloumi y albahaca

Salmorejo de papaya con queso halloumi y albahaca

Salmorejo de frambuesas

Salmorejo de frambuesas

Recetas de Ajoblanco

Ajoblanco tradicional

Ajoblanco

Ajoblanco de piñones con tirabeques

Ajoblanco de piñones con tirabeques

Ajoblanco al pesto

Ajoblanco al pesto

Recetas de sopas frías

Sopa fría de tomate, cereales y semillas

Sopa fría de tomate, cereales y semillas

Sopa fría de pimiento asado, sandía y albahaca

Sopa fría de pimiento asado, sandía y albahaca

Sopa fría de tofu y almendras

Sopa fría de tofu y almendras

Sopa de melón, tofu y leche de coco

Sopa de melón, tofu y leche de coco

Sopa fría de judías blancas con caviar de tomate

Sopa fría de judías blancas con caviar de tomate

Sopa de pepino y maíz dulce

Sopa de pepino y maíz dulce

Crema fría de tomate y verduras asadas

Crema fría de tomate y verduras asadas

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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