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25 recetas con aguacate para disfrutar de esta fruta rica en grasas saludables el ‘Lunes sin carne’

Aquí tenéis 25 recetas con aguacate para disfrutar de esta fruta rica en grasas saludables el ‘Lunes sin carne’, que puede ser hoy, la semana que viene, dos o tres días a la semana… ya que el objetivo de esta campaña internacional es concienciar a la población sobre la necesidad de reducir el consumo de carne, y no importa que día o días de la semana se lleve a cabo.

Recetas vegetarianas

Empezamos la semana con un nuevo recetario vegetariano con el que os traemos ideas para cocinar platos sin carne y así ser partícipe de la reducción del consumo de este alimento que se hace tan necesaria para mejorar la salud del planeta y la personal, entre otras cosas. Ya sabéis que hay una campaña a nivel internacional que se conoce como ‘Meatless Monday’ o ‘Lunes sin carne’ que tiene el objetivo de concienciar a la población sobre este tema, pero como siempre apuntamos, no importa qué día o qué días de la semana se deje de consumir carne, cada uno decide y se organiza, así que estas recetas vegetarianas, en las que hemos hecho protagonista al aguacate, las podéis disfrutar cualquier día de la semana.

En total hemos reunido 25 recetas con aguacate con las que podréis disfrutar de esta fruta rica en grasas saludables y vitaminas, desde el aperitivo y hasta en un plato completo, sea en el marco de la campaña del ‘Lunes sin carne’ o en vuestro propio reto de reducir el consumo de carne. Hay gazpacho, hummus, ensalada, pasta, pizza, sushi… y hasta platos combinados, aunque este tipo de platos han adquirido denominaciones más ‘chics’, como Buddha bowl, sólo hay que servir comida vegetariana en un bol para tenerlo.

Pues bien, bajo estas líneas tenéis la presentación de las recetas vegetarianas con aguacate para vuestro ‘Lunes sin carne’ y para siempre que os apetezca, podéis hacer una de estas recetas cada día de la semana y creednos que las vais a disfrutar, tanto si el aguacate es uno de vuestros alimentos favoritos como si no os dice nada especial (a nosotros nos encanta, todo sea dicho). Y ya sabéis que para ver la elaboración paso a paso de estos platillos y platazos, sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Compartid y disfrutad.

Tofu a la plancha con salsa de aguacate, nueces y jalapeño

Tofu a la plancha con salsa de aguacate, nueces y jalap

Sandía, aguacate, rúcula y semillas

Sandía, aguacate, rúcula y semillas, una ensalada para

Gazpacho de pepino y aguacate

Receta gazpacho de pepino y aguacate

Hummus de aguacate con toque ahumado

Hummus de aguacate con toque ahumado

Crema de calabaza con garbanzos tostados y aguacate

Crema de calabaza con garbanzos tostados y aguacate

Ensalada de aguacate y mozzarella con pesto de espinacas

Ensalada de aguacate y mozzarella con pesto de espinaca

Ensalada de garbanzos con queso a la parrilla

Ensalada de garbanzos con queso a la parrilla

Ensalada de quinoa, tempeh, aguacate y brotes de kale

Ensalada de quinoa, tempeh, aguacate y brotes de kale

Ensalada de aguacate con palmitos y piñones tostados

Ensalada de aguacate con palmitos y piñones tostados, u

Tacos de lechuga con tofu ahumado, aguacate y vinagreta de sésamo

Tacos de lechuga con tofu ahumado, aguacate y vinagreta

Tacos de lechuga con arroz, lentejas y aguacate

Tacos de lechuga con arroz, lentejas y aguacate

Quinoa roja con tofu marinado y aguacate

Quinoa roja con tofu marinado y aguacate

Cheese Bamboo Roll. Sushi vegetariano

Cheese Bamboo Roll. Sushi vegetariano

Pak choi con salsa de soja, jengibre y aguacate

Pak choi con salsa de soja, jengibre y sésamo

Pici toscani con salsa de aguacate

Pici toscani con salsa de aguacate

Lentejas con hinojo y aguacate

Lentejas con hinojo y aguacate

Ñoquis con salsa de aguacate y sriracha

Ñoquis con salsa de aguacate y sriracha

Tofu con kimchi y leche de coco

Tofu con kimchi y leche de coco

Hamburguesa vegana con rúcula, aguacate y salsa BBQ ahumada

Hamburguesa vegana Beyond Burger con rúcula, aguacate y

Pizza de aguacate

Pizza de aguacate

Sincronizada de aguacate, queso de cabra y tapenade

Sincronizada de aguacate, queso de cabra y tapenade

Tacos de fríjoles negros, coliflor, aguacate y huevo

Tacos de fríjoles negros, coliflor, aguacate y huevo

Tostada de aguacate, revuelto de tofu y espárragos verdes

Tostada de aguacate, revuelto de tofu y espárragos

Sándwich de huevo a la plancha con mermelada de tomate y aguacate

Sándwich de huevo a la plancha con mermelada de tomate

Sándwich de aguacate, mozzarella y paté de pimientos asados

Sándwich de aguacate, mozzarella y paté de pimientos as

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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