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22 Recetas con requesón y ricota, deliciosos y nutritivos platos para el ‘Lunes sin carne’

El requesón es nuestro queso fresco favorito, nos encanta como postre pero también lo incorporamos en muchos platos salados, y aprovechando que empezamos la semana y tenemos que compartir con vosotros ideas para cocinar el ‘Lunes sin carne’, aquí tenéis 22 recetas con requesón (y ricota) deliciosas y nutritivas.

Recetas vegetarianas

Si queréis conocer las características del requesón y de la ricota, os podemos remitir a este post en el que hablamos sobre algunos aspectos de estos delicioso quesos frescos, y si suelen ser alimentos que tenéis habitualmente en vuestra nevera, os encantará este recopilatorio con 22 recetas con requesón y ricota, con el que os traemos deliciosos y nutritivos platos para el ‘Lunes sin carne’, sin que falte una dosis de proteína. Pero ya sabéis que estas propuestas culinarias, así como la voluntad de reducir el consumo de carne, no tienen que centrarse en un día en concreto.

Aunque la mayoría de recetas con requesón o con ricotta son entrantes y platos únicos, también vais a encontrar algunos aperitivos que os van a conquistar a primera vista, son combinaciones que posiblemente no habéis probado antes y que, además de poder tomarlos antes de comer, podréis disfrutarlos en cualquier desayuno o merienda, pues no dejan de ser unas tostadas o rebanadas de pan como base, y apetecen a cualquier hora del día. También tenéis recetas de ensaladas con requesón y con ricota, varias ideas para incorporar este queso a un plato de pasta, y a los ñoquis, que son otra delicia.

Esperamos que viendo las presentaciones de las recetas vegetarianas con requesón y ricotta que tenéis bajo estas líneas, se os haga la boca agua e incluso que os gusten tantas que no sepáis por cuál empezar. En cualquier caso, recordad que es primordial elegir un buen producto, y especialmente hablando del requesón, como es un queso fresco que se produce en muchas de las regiones españolas de forma artesanal, buscadlo, veréis que no tiene nada que ver con la mayoría de producto que se vende en tarrinas en los supermercados, no hay color. Y ya lo sabéis, para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.

Ensalada de calabaza y queso fresco

Ensalada de calabaza y queso fresco

Ensalada de tomate de árbol, aguacate y requesón

Ensalada de tomate de árbol, aguacate y requesón

Ensalada de cogollos con piña y requesón

Ensalada de cogollos con piña y requesón

Kale con requesón y salsa kimuchi

Kale con requesón y salsa kimuchi

Rollitos de aguacate y requesón con papel de arroz

Rollitos de aguacate y requesón con papel de arroz

Tomates con mantequilla avellana

Tomates con mantequilla avellana

Zanahorias a la parrilla con requesón y vinagreta de semillas

Zanahorias a la parrilla con requesón y vinagreta de se

Ensalada de calabacín con ricota y tomate seco

Ensalada de calabacín con ricota y tomate seco

Salmorejo de remolacha

Salmorejo de remolacha

Crema de boniato y almendra con ricota

Crema de boniato y almendra con ricota

Cardos con requesón, orejones y anacardos

Cardos con requesón, orejones y anacardos

Quinoa con tomates secos, ricotta y albahaca

Quinoa con tomates secos, ricotta y albahaca

Espaguetis con requesón y Grana Padano

Espaguetis con requesón y Grana Padano

Trottole con alcachofas y requesón

Trottole con alcachofas y requesón

Galets con salsa de salvia y requesón

Galets con salsa de salvia y requesón

Tallarines con requesón y vinagreta de ajos confitados

Tallarines con requesón y vinagreta de ajos confitados

Ravioli de espinacas con ricota y nueces

Ravioli de espinacas con ricota y nueces

Gnocchi de espinacas con salsa de higos

Gnocchi de espinacas con salsa de higos

Ñoquis con crema de plancton, nueces y ricota

Ñoquis con crema de plancton, nueces y ricotta

Blinis de requesón con aguacate

Blinis de requesón con aguacate

Tostas de pimientos tipo Padrón con requesón y tomates secos

Tostas de pimientos tipo Padrón con requesón y tomates

Pincho de queso, uvas y nueces

Crostini de requesón con uvas

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Foto | Ñoquis a la sartén con tomates y ricotta

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