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Murcia Gastronómica Live20. Programa de ponencias para ver en directo

Con el lema ‘Algo tan pequeño no puede acabar con algo tan grande’, se presenta la nueva edición adaptada a la situación actual del congreso Murcia Gastronómica. Será un evento virtual que se realizará los días 9 y 10 de noviembre y que podrás seguir en directo a través de internet. Aquí puedes consultar el programa de ponencias de Murcia Gastronómica Live20.

Congreso gastronómico virtual

Este fin de semana y a principios de la próxima tenemos cita con la gastronomía en distintos eventos que podremos seguir en directo por internet, recordad que el domingo dará comienzo Mediterránea Gastronóma 2020, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo que se desarrollará los días 8 y 9 de noviembre, podéis consultar el programa en este post. También os informamos en su momento de que el lunes y el martes, los días 9 y 10 de noviembre, se celebrará GastroEbre 2020 en este post podéis ver el programa.

Pues bien, os vamos a poner en un dilema porque os vamos a hablar de un tercer evento gastronómico virtual que coincide en las fechas, así que tendréis que dar un buen repaso a todos los programas para organizaros vuestra agenda y asistir, desde la comodidad de vuestro sillón, a las ponencias y actividades que más os interesen. La cita con Murcia Gastronómica Live20 será los días 9 y 10 de noviembre, y también tiene preparado un suculento programa de ponencias, con la participación de grandes chefs del panorama regional, principalmente, y nacional, incluido Ferrán Adrià.

De forma paralela a la celebración de este congreso gastronómico, como ha sucedido en otros, se habían organizado unas jornadas gastronómicas en los restaurantes de Murcia, una iniciativa que hubiera sido interesante apoyar porque ya sabemos que los hosteleros están en un mal momento, e intentan adaptarse a la situación a la que nos ha llevado la pandemia de covid-19 para poder sobrevivir a la crisis. Pero viendo que el gobierno regional ha decidido cerrar los bares y restaurantes desde este sábado y durante 14 días, esta acción queda cancelada.

En fin, es una noticia que nos apena enormemente, así que pasemos a ver el programa de ponencias de Murcia Gastronómica Live20, y asistid en los posible a este congreso virtual, o a los anteriormente comentados, en todos los casos, debemos agradecer a los cocineros que nos regalen sus conocimientos y saber hacer, y proporcionarles el apoyo que en estos momentos tenemos permitido.

Murcia Gastronómica Live20.
Programa de ponencias para ver en directo

Lunes, 9 de noviembre

10:00 h. María Gómez. Magoga (Cartagena)
La algarroba: Cosecha 2020

10:40 h. Diego Guerrero. DSTAgE (Madrid)
Diego Guerrero viene a Murcia Gastronómica para contarnos sus pautas para sobrevivir al panorama actual que atraviesa la hostelería.

11:20 h. María José Martínez. Lienzo (Valencia)
La miel como edulcorante en la alta cocina

12:00 h. Ferrán Adrià. elBullifoundation
Entrevista en directo al chef catalán

12:40 h. Pablo González. Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia)
Cabaña 2020

16:40 h. Valerio García y Fran Pardo. Pastelería Ignacio y Confitería La Peladilla (Murcia)
El pastel de carne y el de cierva

17:20 h. José Cremades. La Palera y La Cangreja (Cabo de Palos, Cartagena)
Palera: La versatilidad de un concepto

18:00 h. María José San Román. Monastrell (Alicante)
Sostenibilidad y proximidad

18:40 h. David López. Local de ensayo (Puente Tocinos, Murcia)
Grasas, setas y productos locales

19:30 h. Andrés Mármol. Pastelería La Gloria (El Palmar, Murcia)
Vente al chocolate y el ‘Murciatone’

20:50 h. Gastronomía de la huerta
Nos sumergimos en la huerta de Murcia para saborear los productos de nuestra tierra. En este vídeo participan restaurantes de Alcantarilla como La Cava de Royán, el mexicano La Katrina, A Bombo y Platillo, Alkimia, Ponencias, La Boca Te Lía, La Trastienda, Mesón La Rueda y Pecado Original.

Martes, 10 de noviembre

10:00 h. Miguel Hernández. Por Herencia (Murcia)
Herencia gastronómica

10:40 h. Un recorrido por los viñedos del Altiplano. Con Sergio Gallego, Carolina Martínez y el sumiller Antonio Chacón

11:30 h. Samuel Sánchez. La Cangreja (Cartagena)
Juani Villarino. Restaurante Pablo Guardiola (Los Belones, Cartagena)
Cartagena: Puerto de sabores

12:10 h. Sergio de la Orden. El Mosqui (Cabo de Palos, Cartagena)
El Mosqui y Cabo de Palos

12:50 h. Estrella Carrillo. Restaurante Santa Ana (Los Ramos, Murcia)
El sabor del mar a tu plato

13:30 h. Emplatando los sentidos
Alumnos de la Escuela de Hostelería ‘Murcia Emplea’, del Ayuntamiento de Murcia, fusionarán la cocina tradicional con la creativa para hacer vibrar los sentidos con los productos de la Región.
Una ponencia en la que participan los alumnos Mercedes Cava, Carolina Carrión de Narváez y Amanda Martínez junto al profesor Pedro Sánchez.

14:10 h. Cundi Sánchez y Tomás Écija. El Albero, Ceutí y La Maita (Molina de Segura)
Tradición actualizada

16:00 h. Alberto Pardo y Pepa Villa. Restaurante Pole (Murcia)
Come local, piensa global

16:40 h. Julio Velandrino. Taúlla (Espinardo, Murcia)
Cocina sostenible

17:20 h. Juan Pablo Ortiz. Barrigaverde (Murcia)
La despensa ancestral de Murcia

18:00 h. Miguel Ángel Albaladejo y María Crespo. Perro Limón (Murcia)
Constante evolución

18:40 h. María Egea y Marco Antonio Iniesta. Frases (Murcia)
Cómo avanzar en la adversidad

19:30 h. Juan Guillamón. AlmaMater (Murcia)
Adaptaciones en tiempos de covid

20:10 h. Pepita Izquierdo. La Almazara (Torre Pacheco)
Juan Sánchez. Gastrobar Venecia (Torre Pacheco)
Santiago Pérez. La huerta del azafrán (Torre Pacheco)
La gastronomía pachequera abre sus puertas a la región

Pues ya lo sabéis, consultad programas, horarios e intereses, a veces se puede aprender más de la gastronomía de otros rincones de nuestra geografía con los cocineros que más tiempo pasan en su restaurante, y dicho sea de paso, también hay que apoyarlos. Si queréis ampliar información sobre este congreso, os dejamos el enlace a la web oficial de la organización a través de este enlace.

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