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35 recetas con alcachofas para sorprender, al horno, guisadas, salteadas, fritas, en microondas…

Ten a mano en tu cocina estas 35 recetas con alcachofas para sorprender, vas a encontrar ideas para cocinar esta magnífica hortaliza al horno, guisada, salteada, frita, en microondas, en papillote… Y con ello, también podrás elegir si quieres hacer un aperitivo, un entrante, un plato principal e incluso un postre. No te pierdas los trucos para pelar alcachofas y para evitar que se pongan negras.

35 recetas con alcachofas para sorprender

En Benicarlò, Vinaròs, Càlig y Peñíscola se cultiva la alcachofa con Denominación de Origen Protegida ‘Alcachofa de Benicarló’, por lo que teniendo esta joya del mediterráneo en los terrenos de nuestra localidad, podéis imaginar que cuando están de temporada las consumimos como mínimo una vez a la semana, y sin necesidad de repetir plato en bastante tiempo. Pero debemos reconocer que repetimos muchas de las recetas con alcachofas que más nos gustan, especialmente las alcachofas al horno, con arroz y en otros guisos, salteadas y bien doradas en AOVE hasta que queda una superficie crujiente…

Sabiendo que a la mayoría de vosotros también os encantan las alcachofas, así como aprovechar los productos de temporada, hemos reunido en este post nada menos que 35 recetas con alcachofas para sorprender, podréis ver todo tipo de elaboraciones culinarias con esta hortaliza que os van a conquistar, pues se pueden cocinar al horno, guisadas, salteadas, fritas, en microondas… Desde el aperitivo hasta el postre (no os perdáis la tarta de queso y alcachofa que veréis al final del recetario), la alcachofa es un regalo para cocinar y para disfrutar en la mesa.

Además de las recetas con alcachofas, os interesará conocer los distintos trucos que os hemos proporcionado para cocinar alcachofas sin tener que limpiarlas, para muchas personas es un engorro tener que pelarlas hasta llegar a su tierno corazón. También os explicamos como evitar que se pongan negras, no sólo se consigue con el zumo de limón, que a menudo deja su sabor en las alcachofas y no nos permiten explotar el propio sabor de la hortaliza. En fin, mejor que seguir contándoos lo que vais a encontrar en este recetario de alcachofas, es que lo veáis vosotros mismos. Ya sabéis que bajo estas líneas os dejamos la presentación de las recetas y que para ver la elaboración paso a paso simplemente tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto.

No olvidéis compartir con vuestros amigos y familia esta publicación para que también incluyan este nutritivo alimento en su dieta, veréis que las técnicas de cocción y las elaboraciones en general respetan el carácter saludable del ingrediente estrella de esta temporada. Por cierto, que estas no serán las únicas recetas con alcachofas que tendréis en Gastronomía y Cía, como ya os hemos comentado, las comemos cada semana y aunque nos gusta repetir platos, también nos gusta crear nuevas combinaciones de sabores, probarlos distintos métodos de cocción… seguro que tenéis alguna buena propuesta que hacernos para disfrutar de la Cynara Scolymus, animaos a compartir.

Alcachofas cocidas

Alcachofas cocidas

Alcachofas en el microondas

Cómo hacer alcachofas en el microondas

Alcachofas al horno

Alcachofas al horno

Alcachofas al horno con queso manchego

Alcachofas al horno con queso manchego

Alcachofas con jamón

Alcachofas con jamón

Alcachofas a la montillana

Alcachofas a la montillana

Crema de galeras y castañas con alcachofas

Crema de galeras y castañas con alcachofas

Alcachofas rellenas de rillettes de salmón

Alcachofas rellenas de rillettes de salmón

Alcachofas en su salsa

Alcachofas en su salsa

Alcachofas con gulas y cecina

Alcachofas con gulas y cecina

Pincho de alcachofa y bacon

Pincho de alcachofa y bacon

Pincho de gelatina de alcachofa y trufa

pincho_alcachofa_trufa1.jpg

Crema de alcachofas para untar

Crema de alcachofas para untar

Alcachofas al papillote con su puré y aire de limón

Alcachofas al papillote con su puré y aire de limón

Alcachofas marinadas con fresones balsámicos

Alcachofas marinadas con fresones balsámicos

Huevo poché trufado con crema de alcachofas

Huevo poché trufado con crema de alcachofas

Vichyssoise de alcachofas y aceitunas crujientes

Vichyssoise de alcachofas y aceitunas crujientes

Alcachofas con almendras y pimentón ahumado

Alcachofas con almendras y pimentón ahumado

Alcachofas con jamón de pato y scamorza

Alcachofas con jamón de pato y scamorza

Alcachofas tostadas con queso viejo de cabra y trufa negra

Alcachofas tostadas con queso viejo de cabra y trufa ne

Alcachofas al vapor con salsa de queso ahumado

Alcachofas a la cazuela con salsa de queso ahumado

Milhojas de alcachofas y patatas con huevo mollet

Milhojas de alcachofas y patatas con huevo mollet

Alcachofas, ñoquis, huevo poché y trufa negra

Alcachofas, ñoquis, huevo poché y trufa negra

Ñoquis con alcachofas y tomates secos

Ñoquis con alcachofas y tomates secos

Trottole con alcachofas y requesón

Trottole con alcachofas y requesón

Tallarines con alcachofas y tomates secos confitados

Tallarines con alcachofas y tomates secos confitados

Trigo tierno con alcachofas

Trigo tierno con alcachofas

Cazuela de arroz con alcachofas

Arroz con alcachofas

Risotto de alcachofas y setas con cúrcuma

Risotto de alcachofas y setas con cúrcuma

Risotto de alcachofas, guisantes y jamón

Risotto de alcachofas, guisantes y jamón

Risotto de alcachofas y kumquats

Receta de Risotto de alcachofas y kumquats

Tosta de longaniza de pueblo con alcachofas en su vinagreta

tosta_longaniza_alcachofa2.jpg

Bacalao con alcachofas

Bacalao con alcachofas en tres texturas

Pollo con pesto de tomate y alcachofas

Pollo con pesto de tomate y alcachofas

Tarta de queso y alcachofa

Tarta de queso y alcachofa

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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