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25 recetas de aperitivos vegetarianos para el ‘Lunes sin carne’ y para hacer un menú de tapas de San Valentín

No sabrás cuáles elegir, pero mejor que sobren ideas a que falten, si tienes que hacer un menú de tapas en San Valentín y quieres sorprender a tu pareja o amistad con una comida o cena vegetariana. Te dejamos a continuación nuestras propuestas, son 25 recetas de aperitivos vegetarianos (que también son ideales para el ‘Lunes sin carne’).

Recetas para San Valentín

Aprovechando que tenemos que preparar el recetario vegetariano para promover la reducción del consumo de carne algunos días de la semana, como puede ser el lunes si se sigue la campaña internacional denominada ‘Meatless Monday’, pero que puede trasladarse al día o a los días que cada uno desee, hemos pensado que también os iría bien recopilar más recetas para hacer un menú especial el próximo 14 de febrero, el Día de los Enamorados y de la Amistad. Ya hemos preparado algunos posts relacionados y podéis verlos aquí.

Y hoy nos centramos en las tapas y aperitivos, por eso el título que podéis ver sobre estas líneas, 25 recetas de aperitivos vegetarianos para el ‘Lunes sin carne’ y para hacer un menú de tapas de San Valentín. En definitiva, este es un recetario muy versátil y que os va a gustar a todos, porque vais a encontrar recetas para hacer sencillos y ricos aperitivos para cualquier ocasión.

Salsas para mojar, canapés, hojaldres, bocaditos para comer con las manos o con un pincho, hortalizas rellenas, quesos, patatas, cazuelitas, tortillas… Hay recetas para todos los gustos y que siempre se pueden adaptar a las distintas necesidades, si necesitáis conocer alguna alternativa o variante de una de estas recetas de pinchos, tapas o aperitivos sin carne, sólo tenéis que decirlo. Para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre del plato que aparece sobre la foto, y si compartís vuestros platos en vuestras redes sociales, no dejéis de etiquetarnos para verlas, nos encantará.

Salsa de mango estilo mexicano

Salsa de mango mexicana

Canapés de queso San Simón y duxelles

Canapé de queso San Simón y duxelles

Pincho de gelatina de alcachofa y trufa

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Blinis de requesón con aguacate

Blinis de requesón con aguacate

Palitos de polenta con parmesano y romero

Palitos de polenta con parmesano y romero

Hojaldre con pimiento asado y albahaca

Coca de pimiento asado

Tofu a la parrilla con falsa mahonesa de jengibre y ajo

Tofu a la parrilla con falsa mahonesa de jengibre y ajo

Coca de calçots con romesco

Coca de calçots con salsa romesco

Tomates cherry rellenos de berenjena

Tomates cherry rellenos de berenjena

Tofu ahumado con pimiento asado y albahaca

Tofu ahumado con pimiento asado y albahaca

Pimientos del piquillo confitados

Pimientos del piquillo confitados

Canapé de pimiento del piquillo con tapenade de nueces

Canapé de pimiento del piquillo con tapenade de nueces

Canelones de berenjena y hummus

Canelones de berenjena y hummushummus1

Coca de queso de oveja y cuajada de pera Sichuan

Coca de queso de oveja y cuajada de pera Sichuan

Ravioli de remolacha con yogur y avellanas

Ravioli de remolacha con yogur y avellanas, un rico ape

Queso brie caliente con frutos rojos

Queso brie caliente con frutos rojos

Tomate rosa con burrata y tartar de algas

Ensalada de tomate rosa con burrata y tartar de algas

Patata, calabaza y pimentón ahumado

Patata, calabaza y pimentón ahumado

Patatas gajo con queso feta, limón y tomillo

Patatas gajo con queso feta, limón y tomillo

Alcachofas rebozadas crujientes

Cómo hacer alcachofas rebozadas crujientes

Espárragos verdes con salsa cremosa de mascarpone, shiitake y pecorino

Espárragos verdes con salsa cremosa de mascarpone, shii

Hummus de garbanzos y calabaza

Hummus de garbanzos con calabaza

Champiñones con salsa de cerveza

Champiñones con salsa de cerveza

Queso feta a la plancha con tomatitos y cebollitas a la brasa

Queso feta a la plancha con tomatitos y cebollitas

Pincho de tortilla de patata violeta con cebolla caramelizada y Cabrales

Pincho de tortilla de patata violeta con cebolla carame

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Foto | Coliflor trufada con parmesano

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