Aprovechando que tenemos que preparar el recetario vegetariano para promover la reducción del consumo de carne algunos días de la semana, como puede ser el lunes si se sigue la campaña internacional denominada ‘Meatless Monday’, pero que puede trasladarse al día o a los días que cada uno desee, hemos pensado que también os iría bien recopilar más recetas para hacer un menú especial el próximo 14 de febrero, el Día de los Enamorados y de la Amistad. Ya hemos preparado algunos posts relacionados y podéis verlos aquí.
Y hoy nos centramos en las tapas y aperitivos, por eso el título que podéis ver sobre estas líneas, 25 recetas de aperitivos vegetarianos para el ‘Lunes sin carne’ y para hacer un menú de tapas de San Valentín. En definitiva, este es un recetario muy versátil y que os va a gustar a todos, porque vais a encontrar recetas para hacer sencillos y ricos aperitivos para cualquier ocasión.
Salsas para mojar, canapés, hojaldres, bocaditos para comer con las manos o con un pincho, hortalizas rellenas, quesos, patatas, cazuelitas, tortillas… Hay recetas para todos los gustos y que siempre se pueden adaptar a las distintas necesidades, si necesitáis conocer alguna alternativa o variante de una de estas recetas de pinchos, tapas o aperitivos sin carne, sólo tenéis que decirlo. Para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre del plato que aparece sobre la foto, y si compartís vuestros platos en vuestras redes sociales, no dejéis de etiquetarnos para verlas, nos encantará.
Salsa de mango estilo mexicano
Canapés de queso San Simón y duxelles
Pincho de gelatina de alcachofa y trufa
Blinis de requesón con aguacate
Palitos de polenta con parmesano y romero
Hojaldre con pimiento asado y albahaca
Tofu a la parrilla con falsa mahonesa de jengibre y ajo
Coca de calçots con romesco
Tomates cherry rellenos de berenjena
Tofu ahumado con pimiento asado y albahaca
Pimientos del piquillo confitados
Canapé de pimiento del piquillo con tapenade de nueces
Canelones de berenjena y hummus
Coca de queso de oveja y cuajada de pera Sichuan
Ravioli de remolacha con yogur y avellanas
Queso brie caliente con frutos rojos
Tomate rosa con burrata y tartar de algas
Patata, calabaza y pimentón ahumado
Patatas gajo con queso feta, limón y tomillo
Alcachofas rebozadas crujientes
Espárragos verdes con salsa cremosa de mascarpone, shiitake y pecorino
Hummus de garbanzos y calabaza
Champiñones con salsa de cerveza
Queso feta a la plancha con tomatitos y cebollitas a la brasa
Pincho de tortilla de patata violeta con cebolla caramelizada y Cabrales
