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14 recetas fáciles, nutritivas y deliciosas con quinoa para el ‘Lunes sin carne’

Empezamos una nueva semana con14 recetas fáciles, nutritivas y deliciosas con quinoa para el ‘Lunes sin carne’, para que os animéis a reducir el consumo de carne semanal con platos que os encantará repetir, no hace falta que sea lunes, puede ser cualquier día de la semana.

Lunes sin carne

La quinoa o quinua es ya un alimento más que habitual en la cesta de la compra de los españoles y lo suyo sería que siempre se pudiera elegir el de producción nacional porque, entre otras cosas, es mucho más sostenible que el pseudocereal que tiene que recorrer miles de kilómetros para llegar a nuestros supermercados. El caso es que la quinoa, que como os contábamos en su momento en este post, es un alimento histórico originario de los Andes Bolivianos, Ecuatorianos y Peruanos, que se consume como los cereales, y tiene propiedades nutricionales muy interesantes.

Esta introducción es para dar paso a las 14 recetas fáciles, nutritivas y deliciosas con quinoa para el ‘Lunes sin carne’ que hemos preparado en el recopilatorio vegetariano de esta semana, entre las que vais a encontrar ensaladas y guisos sencillos de preparar, y también algún que otro plato algo más especial, porque si el verdadero objetivo es reducir el consumo de carne, lo que menos importa es si se hace un lunes, como propone la campaña internacional Meatless Monday, que un domingo.

Ya estamos en primavera y las temperaturas van a ir subiendo poco a poco, con lo que irán apeteciendo platos frescos y saludables como la ensalada de quinoa roja, hinojo y tomates cherry que veréis bajo estas líneas, también la crema de zanahoria con quinoa, que se puede tomar caliente, templada o fría, y qué decir del ‘quinotto’, una especie de risotto que se elabora con quinoa en lugar de arroz, si no lo habéis probado, os va a conquistar. Por cierto, podéis hacer estas recetas de quinoa con la variedad blanca, roja, negra… la que tengáis o más os guste, todas son ricas y muy versátiles. Recordad que a continuación veréis la presentación de los platos con quinoa y que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto, esperamos que os gusten.

Quinoa con calabacín y nueces


Quinoa con calabacín y nueces

Ensalada de quinua roja, hinojo y tomates cherry

Ensalada de quinua roja, hinojo y tomates cherry

Ensalada de quinoa y papaya con vinagreta de teriyaki y frutos secos

Ensalada de quinoa y papaya con vinagreta de teriyaki y

Ensalada de quinoa, tempeh, aguacate y brotes de kale

Ensalada de quinoa, tempeh, aguacate y brotes de kale

Crema de zanahoria con quinoa y bulgur


Crema de zanahoria con quinoa y bulgur

Chirivías con mantequilla y avellanas sobre quinoa con trufa negra

Chirivías con mantequilla y avellanas sobre quinoa con

Quinoa roja con tofu marinado y aguacate

Quinoa roja con tofu marinado y aguacate

Quinoa con tomates secos, ricotta y albahaca

Quinoa con tomates secos, ricotta y albahaca

Quinoa y judías verdes salteadas con tamari

Quinoa y judías verdes salteadas con tamari

Quinua con espárragos, huevo y trufa


Quinua con espárragos, huevo y trufa

Quinua roja con rúcula, parmesano y limón

Quinua roja con rúcula, parmesano y limón

Quinua con shiitake, cebolla negra y esferas de soja

Quinua con shiitake, cebolla negra y esferas de soja

Portobello con quinua y tofu cremoso

Portobello con quinua y tofu cremoso

Quinotto de setas


Quinotto de setas

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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Ya hay 1 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • TAPIA

    que bueno que se tomen en cuenta la quinua ya que es producto muy reconocido mundialmente por sus aportes a la salud de los que lo consumen.

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