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Name: Alcachofa confitada, crema de parmesano, aceite de sobrasada y trufa de Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 200 gramos de parmesano; 250 gramos de nata para cocinar; 100 gramos de leche; c/n de sal; c/n de pimienta; 50 gramos de queso cremoso tipo Philadelphia; 15 gramos de agar agar; 8 uds. de alcachofas; c/n de aceite de oliva virgen extra; 100 gramos de sobrasada; 150 gramos de aceite de oliva virgen extra

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