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Doce recetas con mostaza a la antigua, una salsa tradicional que realza el sabor de cualquier plato

Si la mostaza es una de tus salsas favoritas, este recetario te va a encantar, hemos reunido doce recetas con mostaza a la antigua, la de textura granulada, que es una salsa tradicional que realza el sabor de cualquier plato. Es ideal para hacer vinagretas y enriquece tanto hortalizas y verduras como pescados, carnes, quesos…

Mostaza de Dijon

La mostaza de Dijon es una de las salsas tradicionales más sabrosas, capaz de realzar el sabor de cualquier plato aportando unas notas única y particulares. Es ligeramente picante, ácida, especiado… y como hay distintas variedades, se puede elegir con distintos matices. Entre nuestras preferidas está la mostaza al vino y la mostaza a la antigua, la primera es cremosa y la segunda es la clásica, llena de semillas de mostaza, como se hacía antiguamente, con una textura granulada.

Uno de los principales usos de esta mostaza en forma de salsa (ya que la mostaza son unas pequeñas semillas) son los aderezos, se incorpora a otras salsas y vinagretas, a menudo con un toque dulce como el de la miel que contrarresta el ácido y picante que proporcionan los ingredientes de su fórmula, vinagre, semillas de mostaza, vino blanco… A nosotros nos gusta con todo tipo de alimentos, va de maravilla con carnes blancas y rojas, pescados blancos y azules, con quesos, en ensaladas… Podéis comprobarlo con estas doce recetas con mostaza a la antigua del recetario dominical.

Lo cierto es que nos ha costado bastante elegir sólo una docena de recetas con mostaza a la antigua, porque tenemos muchas más que os recomendaríamos probar desde ya, pero siempre habrá tiempo. De momento, tomad nota de estas propuestas que os van a encantar y hay mucha variedad para elegir, pates vegetales, ensaladas, verduras salteadas, sopas frías, carnes, pescados… Ya sabéis que bajos estas líneas podéis ver la presentación de los platos, y para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. No olvidéis compartir este recetario con vuestra familia y amigos para que también disfruten cocinando platos nuevos, fáciles y deliciosos, si lo bueno se comparte, es doblemente bueno.

Paté de berenjena con miel, soja y mostaza

Paté de berenjena con miel

Ensalada de salmón marinado, melón y mostaza

Ensalada de salmón marinado, melón y mostaza

Coles de Bruselas con bacon, miel y mostaza

Coles de Bruselas con bacon, miel y mostaza

Kale con tofu y kimuchi

Kale con tofu y kimuchi

Sopa fría, pan con tomate y langostinos

Sopa fría, pan con tomate y langostinos

Carpaccio de ternera con higos y vinagreta de mostaza

Carpaccio de ternera con higos y vinagreta de mostaza

Atún encebollado con soja, mostaza y miel

Atún encebollado con soja, mostaza y miel

Alitas de pollo con salsa de mostaza y miel

Alitas de pollo con salsa de mostaza y miel

Pollo con salsa de mostaza, cerveza y miel

Pollo con salsa de mostaza, cerveza y miel

Solomillo de pavo a la naranja

Receta de Solomillo de pavo a la naranja

Solomillo con salsa de vino, mostaza y miel

Solomillo con salsa de vino, mostaza y miel

Entrecot con salsa de mostaza antigua

Entrecot con salsa de mostaza antigua

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Foto | Tallarines con mostaza a la antigua

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