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Name: Col entera al horno con salsa de mantequilla blanca y trufa de Joan Roca
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 col rizada; c/n de agua; 50 gramos de mantequilla; 30 gramos de aceite de oliva virgen extra; sal; 10 gramos de chalota; 100 gramos de vino blanco; 50 gramos de nata; 5 gramos de jugo de limón; 200 gramos de mantequilla (a dados y bien fría); c/n de sal; c/n de pimienta blanca molida al momento; 1 trufa negra

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