En una semana estaremos celebrando la verbena de San Juan, y quienes no salgan a cenar a un restaurante, a casa de unos amigos, a la playa o a cualquier lugar fuera de casa, querrán elaborar un menú especial porque la ocasión bien lo merece. Personalmente, nos parece una de las mejores fiestas de nuestro calendario y es por varios motivos, por tradición, porque también hay aniversarios familiares, porque representa el verano, la proximidad de las vacaciones, las reuniones con amigos, la Coca de San Juan con una copa de cava… Si os apetece, contadnos qué representa para vosotros la verbena de San Juan o el propio 24 de junio, nos encantará leeros.
Cómo no, también nos gustará saber cómo lo celebraréis y si vais a cocinar alguna de las recetas para la verbena de San Juan que os vamos a proponer a continuación. Y es que siempre viene bien tener ideas frescas, pues, aunque tengamos un amplio repertorio de platos que nos salen de lujo, de vez en cuando apetece cocinar algo nuevo, distinto y sorprender a nuestros comensales. Así que os animamos a que echéis un vistazo a estas recetas para configurar un menú delicioso para celebrar San Juan, entre las que encontraréis opciones para todos los gustos y niveles de cocina.
En este recetario hemos combinado platos que pueden considerarse algo informales, lo que nos encanta cuando vamos a celebrar con amigos, y otros que pueden considerarse un tanto más finos, especialmente en la presentación, al final es un detalle que puede marcar muchas diferencias. Vosotros inspiraos en las recetas y presentaciones que os proponemos, pero adaptadlas a vuestro gusto y necesidades, porque a estas recetas para hacer un menú de verbena también podéis recurrir quienes vayáis a llevar un táper a la playa (insistimos en la playa porque en nuestra zona es habitual celebrar en este espacio mágico esa noche) o a casa de otro anfitrión.
Lo formal o informal de una cocina es muy personal, pero lo bueno hay que compartirlo, así que aquí os dejamos un recopilatorio de delicias para que disfrutéis de la cocina y de la buena mesa en compañía. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platillos y su denominación, y para ver la receta paso a paso de lo que queráis cocinar, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.
Carpaccio con melón, rúcula y parmesano
Ensalada de calabacín con ricota y tomate seco
Salmón con piña, aguacate y mostaza
Gazpacho de sandía
Bloody Mary oriental con berberechos
Copa de mango y berberechos
Ensalada caprese con sandía
Tosta de escalibada con anguila ahumada y tapenade
Sardina ahumada con tomate seco
Coca de berenjena, hoja de roble y queso al romero
Tortillitas de calabacín con tomate concasse y parmesano
Tortilla de patatas, berenjena y anchoas
Navajas con vinagreta de tomate
Hojas de cogollo con aguacate y tomate
Ajoblanco de anacardos con carpaccio de buey y aguacate
Escalivada con perlas de esturión y aceite ahumado
Ensalada de pimientos asados con burrata, carpaccio de buey y pistachos
Canelones fríos de calabacín rellenos de pollo, manzana y aguacate
Brocheta de pulpo a la parrilla con piriñaca
Calamares encebollados al albariño
Atún marinado con espagueti de mar
Sepia con jengibre y leche de coco
Corvina al horno con jengibre y crema de ajos confitados
Pinchos morunos de pavo
Brochetas de pollo con salsa satay
Cordero a la naranja con nueces
Pollo mariposa al horno con champiñones y especias
Tacos coreanos de pollo y kimchi
Lomo a la sal con gazpacho
Brochetas de cerdo mediterráneas
