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15 recetas de ensaladas frescas, sabrosas y saciantes para el ‘Lunes sin carne’

Las ensaladas son ideales para el verano y nos ponen muy fácil convertirlas en un plato único muy completo, saludable y nutritivo, así que hemos recopilado en este post 15 recetas de ensaladas frescas, sabrosas y saciantes que, además, son vegetarianas y una buena opción para cumplir con la campaña del ‘Lunes sin carne’.

Ensalada de quinoa, tempeh, aguacate y brotes de kale

Este recetario de ensaladas os recomendamos que lo tengáis muy a mano porque puede ser vuestro aliado para las comidas y cenas de las próximas semanas, con la mayoría de estas ensaladas vais a poder preparar un único plato y que resulte completo, con sus hortalizas y verduras, sus proteínas, sus carbohidratos, sus grasas… Y hay mucha variedad para elegir, tenéis ensaladas para todos los gustos, con legumbres, con arroz, con quinoa, con tofu, con queso, con frutos secos…

Ya lo veis en el título, este recopilatorio contiene 15 recetas de ensaladas frescas, sabrosas y saciantes para todos los días de la semana, aunque lo hayamos preparado especialmente para el ‘Lunes sin carne’, cumpliendo con nuestra cita semanal de facilitar ideas para cocinar platos vegetarianos que hagan más fácil reducir el consumo de carne, algo muy necesario para las personas que la suelen consumir diariamente, y no sólo en las comidas y cenas, también hay quien incluye productos cárnicos en desayunos y meriendas.

Así que, además de tener a mano este recetario, os animamos a que lo compartáis con vuestros amigos o familiares, a quienes les ayude también a disfrutar de la cocina y de nuevas combinaciones de sabores, de platos nutritivos, saludables y deliciosos como estas quince recetas de ensaladas (en realidad hay una más, la que encabeza este post la podéis ver pulsando en el enlace del pie de foto), muchos se sorprenderán preparando platos vegetarianos que les encantarán, les saciarán y querrán repetir. Ya sabéis que para ver la receta paso a paso de cada una de estas propuestas culinarias, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Disfrutadlas.

Ensalada de tofu marinado con salsa de soja

Ensalada de tofu marinado con salsa de soja

Ensalada griega (Horiatiki Salata)

Ensalada griega (Horiatiki Salata)

Ensalada de garbanzos con queso a la parrilla

Ensalada de garbanzos con queso a la parrilla

Ensalada de espinacas baby, garbanzos y tofu marinado

Ensalada de espinacas baby, garbanzos y tofu marinado

Ensalada de tomate azul, halloumi a la parrilla y vinagreta de avellanas y lima

Ensalada de tomate azul, halloumi a la parrilla y vinag

Ensalada de arroz, tofu y zanahoria con aliño de sésamo y comino

Ensalada de arroz, tofu y zanahoria con aliño de sésamo

Ensalada de arroz con cerezas y queso de oveja

Ensalada de arroz con cerezas y queso de oveja

Ensalada de arroz con mango, queso halloumi y salsa de yogur, ajo y bergamota

Ensalada de arroz con mango, queso halloumi y salsa de

Ensalada de quinoa roja con tofu marinado y aguacate

Quinoa roja con tofu marinado y aguacate

Ensalada de lentejas y tomate

Ensalada de lentejas y tomate

Ensalada de lentejas con espárragos, tomates secos y vinagreta de mostaza y miel

Ensalada de lentejas con espárragos blancos frescos, to

Ensalada con alubias blancas y tofu marinado

Ensalada con alubias blancas y tofu marinado

Ensalada de quinoa y papaya con vinagreta de teriyaki y frutos secos

Ensalada de quinoa y papaya con vinagreta de teriyaki y

Ensalada de champiñones y tofu

Ensalada de champiñones y tofu

Ensalada de garbanzos, tofu ahumado y jalapeños

Ensalada de garbanzos, tofu ahumado y jalapeños

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Foto | Ensalada de quinoa, tempeh, aguacate y brotes de kale

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