En verano pasamos mucho más tiempo al aire libre, a menudo en la montaña, en la piscina, en la playa… Esto conlleva a que también se realicen más comidas fuera de casa, y llevar un bocata para saciar el hambre siempre es una solución cómoda, rápida y económica. Además, puede ser una forma deliciosa de disfrutar de un desayuno o comida distinta, porque los bocadillos no tienen por qué ser de lo mismo de siempre, embutidos, queso, patés… ¡todo lo contrario!
Y como muestra de ello hemos preparado un recetario que hemos adaptado al tema que abordamos cada principio de semana, así que ya podéis tomar nota de las 20 recetas de bocadillos vegetarianos para llevar a la playa (o donde vayáis) y sin faltar al ‘Lunes sin carne’, podéis decir adiós a los embutidos y patés y dar la bienvenida a los alimentos vegetales (a veces junto a los lácteos y los huevos que aportan proteínas y grasas saludables) para hacer vuestros sándwiches y bocatas.
Aprovechamos para recordaros que hay muchas alternativas a los materiales desechables que tanto se han utilizado para envolver el sándwich o el bocadillo, si usamos fiambreras o envoltorios reutilizables estaremos ayudando a no generar residuos que se queden en la playa, en la montaña o donde quiera que estemos. Y tened este detalle especialmente en cuenta si hacéis un bocadillo con huevo a la plancha y su yema fluida, hay dos opciones, se puede cuajar la yema cocinándola totalmente o se puede llevar el bocata en una fiambrera para que no se chafe.
En cuanto a las recetas de bocadillos calientes… la verdad es que con el calor que hace estos días no apetecen tanto, pero os podemos asegurar que todos los bocatas y sándwiches calientes están igualmente ricos cuando se enfrían. Así que vamos con las recetas de bocadillos y sándwiches vegetarianos para los ‘Lunes sin carne’ de este verano o para el día que os apetezcan, para comer en cualquier lugar, para no dejar ni una miga, para disfrutar. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación y que la elaboración paso a paso la tenéis pulsando en el nombre que esta sobre la foto.
Sándwich de paté de tomate asado con mozzarella
Sándwich de pan de centeno con huevo duro y remolacha
Bocadillo de caviar de berenjena con pimientos del piquillo y queso feta
Bocadillo de queso de cabra y cebolla caramelizada
Bocadillo de huevo a la plancha con mermelada de tomate y aguacate
Sándwich de centeno con pepino y aguacate
Sándwich de calabaza con queso gorgonzola
Sándwich de espinacas, queso fresco y plátano a la plancha
Sándwich de queso Camembert, mango, aguacate y cacahuete crujiente
Sándwich de huevo, calabacín y tomate seco en aceite
Bocadillo de tomate, aguacate, huevo y pepino agridulce
Sándwich de aguacate, plátano y coulis de fresa
Sándwich de queso, aguacate y tapenade
Sándwich con aguacate, higos y queso brie
Bocadillo de queso cheddar, espinacas y tomates cherry
Sándwich de aguacate, mozzarella y paté de pimientos asados
Sándwich de aguacate, tomate y huevo
Bocadillo de huevo y aguacate a la plancha
Sándwich de crema de cacahuete, halloumi y rabanitos
Sándwich de queso, mermelada de arándanos y brotes de kale
