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Name: Bollo de queso manchego artesano, con pimentón y lengua de cerdo curada de Carlos Maldonado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 600 ml de vino blanco; 600 ml de caldo de pollo; 800 gramos de queso manchego rallado fino; 200 gramos de mozzarella; 50 gramos de Maizena; 250 gramos de crema de queso de oveja; sal; pimienta; 4 huevos; 180 gramos de azúcar; 3 gramos de sal; 5 gramos de bicarbonato; 300 gramos de harina floja; 100 gramos de agua; 500 ml de aceite para freír; núcleos de crema de queso anteriormente congelados; Finas lonchas de lengua de cerdo curada; Pimentón en escamas; sal Maldon; aceite de oliva virgen extra

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