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17 recetas vegetarianas con pimientos del piquillo que puedes cocinar para el ‘Lunes sin carne’

Si buscas inspiración para hacer una comida rica con una de las conservas que a todos nos gusta tener en la despensa, como son los pimientos del piquillo, aquí tienes un recetario que además puedes cocinar para el ‘Lunes sin carne’, son 17 recetas vegetarianas con pimientos del piquillo que están para chuparse los dedos.

Lunes sin carne

En nuestra despensa nunca faltan las conservas y no sólo porque nos pueden salvar cualquier comida o cena, sea porque nos falta tiempo para cocinar o porque es uno de esos días en los que no apetece pasar más de diez minutos en la cocina, sino porque hay conservas que son la única forma de acceder a un alimento que, además, nos encanta. En esta ocasión hablamos de los pimientos del piquillo. Si vais siguiendo las recetas que compartimos con vosotros en Gastronomía y Cía estáis acostumbrados a ver desde aperitivos a platos principales con esta preparación de pimientos tradicional de Navarra.

Y hoy los hacemos protagonistas del recetario para el ‘Lunes sin carne’, la campaña internacional que promueve la reducción del consumo de carne, y qué mejor que meterse en la cocina para probar un plato nuevo para que no falte motivación, y para que tampoco os falte inspiración aquí tenéis 17 recetas vegetarianas con pimientos del piquillo que podéis cocinar para el ‘Lunes sin carne’ y siempre que os apetezcan. Son recetas fáciles de hacer, no lo dudéis aunque estéis empezando a cocinar, sólo tenéis que seguir las indicaciones paso a paso, y si tenéis cualquier duda nos la dejáis en los comentarios y la solventamos.

En este recetario con pimientos del piquillo tenéis una gran variedad de platos, así que todos vais a encontrar varias recetas que os apetecerá probar, aperitivos variados, cremas, creps, pasta, bocadillos y hasta una pizza. Os recordamos que aquí vais a ver la presentación de los platos vegetarianos con pimientos del piquillo más ricos que vais a probar, y que para ver la receta paso a paso tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. También os recordamos que las cosas buenas, si se comparten son doblemente buenas, así que no dejéis de compartir este recopilatorio de recetas nutritivas y saludables con vuestros amigos y familiares.

Queso de cabra con pimientos del piquillo confitados

Queso de cabra con pimientos del piquillo confitados

Tofu con pimientos del piquillo y nueces

Tofu con pimientos del piquillo y nueces

Corazones de alcachofa con queso de cabra y salsa de piquillos

Corazones de alcachofa con queso de cabra y salsa de pi

Bisque de pimientos del piquillo

Bisque de pimientos del piquillo

Huevos a la crema con pimientos del piquillo confitados

Huevos a la crema con pimientos del piquillo confitados

Creps rellenos de mascarpone y pimientos del piquillo

Creps rellenos de mascarpone y pimientos del piquillo

Mozzarella rellena de pimientos del piquillo y piñones

Mozzarella rellena0

Tacos de lechuga con arroz, lentejas y aguacate

Tacos de lechuga con arroz, lentejas y aguacate

Macarrones con pimientos del piquillo y tempeh marinado con su jugo

Macarrones con pimientos del piquillo y tempeh marinado

Macarrones con pimientos del piquillo y tofu ahumado

Macarrones con pimientos del piquillo y tofu ahumado

Späetzle de espinacas con pimientos del piquillo confitados

Späetzle de espinacas con pimientos del piquillo confit

Espaguetis con pimientos del piquillo y queso ahumado

Espaguetis con pimientos del piquillo y queso ahumado

Pici con pimientos confitados y queso de cabra al romero

Pici con pimientos confitados y queso de cabra al romer

Ñoquis salteados con pimientos del piquillo confitados

Ñoquis salteados con pimientos del piquillo confitados

Bagel de queso brie y pimientos del piquillo con vinagreta de miel y anacardos

Bagel de queso brie y pimientos

Bocadillo de caviar de berenjena con pimientos del piquillo y queso feta

Bocadillo de caviar de berenjena con pimientos del piqu

Pizza de espinacas, piquillo y queso de cabra

Pizza de espinacas, piquillo y queso de cabra

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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