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15 recetas con champiñones sencillas, sabrosas y saludables, para todos los días de la semana (y para el ‘Lunes sin carne’)

Te va a encantar cocinar estas 15 recetas con champiñones, son variadas, sencillas, sabrosas y saludables, ideales para todos los días de la semana y también para el ‘Lunes sin carne’, porque son recetas vegetarianas que gustarán a toda la familia, hay cremas, verduras, pasta, tofu, Heura… e incluso una deliciosa tarta de hojaldre.

Recetas vegetarianas para el Lunes sin carne

Si tuviéramos que reducir nuestra cesta de la compra a un determinado número de alimentos, seguramente incluiríamos los champiñones, son unas setas con un gran sabor, asequibles, con posibilidades infinitas a la hora de cocinarlas, aptas para todo tipo de dietas y tipos de alimentación, con muy buenos valores nutricionales… Estamos seguros de que es un alimento básico en vuestra cesta de la compra semanal, al menos de muchos de los que estáis leyendo estas líneas. Así que es fácil que el recetario que hemos preparado esta semana con el objetivo de aportar ideas para cocinar platos vegetarianos y así reducir un poco el consumo de carne, sea de vuestro agrado, aunque no nos ha resultado fácil elegir sólo 15 recetas con champiñones sencillas, sabrosas y saludables, porque hay muchísimas más.

Hemos intentado que haya recetas muy variadas para todos los gustos y para que todas os gusten, empezando por cremas de hortalizas, guisos ligeros con verduras y con huevos, distintos tipos de pasta con salsas que incluyen champiñones, ñoquis, salteados con tofu y con Heura, e incluso una tarta de hojaldre con champiñones que no sólo está deliciosa, además es muy fácil de hacer y muy vistosa para servir en un menú especial. Lo que sí os tenemos que recomendar es que en cualquier caso intentéis elegir los champiñones más frescos y enteros, los que son macizos, no importa si os gustan grandes o pequeños.

Por cierto, podéis hacer estas recetas con champiñones de París o con champiñones Portobello, que también son una variedad de seta accesible y extremadamente sabrosa. Y ¿qué tal si vosotros también nos ayudáis a que probemos platos distintos compartiendo vuestras recetas con champiñones? Pueden ser recetas vegetarianas para el ‘Lunes sin carne‘ o no, ya sabéis que tenemos una sección en la que publicamos las recetas de los lectores, se llama ‘Hoy Cocinas Tú’, así que esperamos vuestras propuestas, podéis enviarlas info@gastronomiaycia.com.

Y ahora os dejamos con las recetas vegetarianas con champiñones para todos los días de la semana, recordad que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos y que para ver la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. No olvidéis compartir el recetario con vuestros amigos y familia para que también disfruten de nuevas creaciones culinarias, así como de comentarnos en el blog o en vuestras redes sociales cuando probéis alguno de nuestros platos, ¡nos encanta verlos!

Crema de calabaza con queso manchego y ajo negro

Crema de calabaza bonetera con queso manchego y ajo neg

Crema de boniato con setas, huevo y picatostes

Crema de boniato con setas, huevo y picatostes

Carpaccio de champiñones con praliné y pesto de avellanas

Carpaccio de champiñones con praliné y pesto de avellan

Pak choi con champiñones, cacahuetes y soja

Pak choi con Portobello, cacahuetes y soja

Shakshuka con champiñones y tomatitos

Shakshuka con champiñones y tomatitos

Pasta con crema de kéfir, champiñones y queso ahumado

Pasta con crema de kéfir, champiñones y queso ahumado

Espirales de arroz integral con habitas fritas y champiñones Portobello

Espirales de arroz integral con habitas fritas y champi

Bulgur de avena con calabaza y champiñones

Bulgur de avena con calabaza y champiñones Portobello

Pasta de arroz y quinoa con salsa de tomate y pimientos fritos

Pasta de arroz y quinoa con salsa de tomate y pimientos

Lasaña de champiñones con huevo poché

Lasaña de champiñones con huevo poché

Arroz de coliflor con espinacas y champiñones

Arroz de coliflor con espinacas y champiñones

Champiñones salteados con revuelto de tofu y cebolleta

Champiñones salteados con revuelto de tofu y cebolla ch

Salteado de hortalizas con Heura, soja y sésamo

Salteado de hortalizas con Heura, soja y sésamo

Ñoquis con salsa de champiñones al estragón

Receta de gnocchi

Tarta de hojaldre con champiñones, tomates secos y ricota salada

Tarta de hojaldre con champiñones, tomates secos y rico

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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