Aunque siempre se habla de la ‘Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo’, en realidad el ranking lo forman 100 establecimientos, pero se da más valor a los 50 primeros, que no son muchos al tratarse de una lista internacional. Por eso mismo, estar entre los 100 mejores restaurantes del mundo (se crea más o menos en este tipo de clasificaciones y listas de restaurantes) también es un buen reconocimiento al que hay que dar voz, y por ello, desde hace algunos años se da a conocer esta segunda parte de la lista de The World’s 50 Best Restaurants, así que conozcamos los restaurantes clasificados desde la posición 51 hasta la 100.
Esta clasificación se acaba de dar a conocer, normalmente se presenta la lista de los 51-100 Mejores Restaurantes del Mundo 2021 con anterioridad a la fecha de celebración de la ceremonia en la que se dan a conocer los 50 mejores restaurantes del mundo con el propósito de crear mayor expectación y que sus seguidores vayan haciendo sus cábalas. Y es que de este listado se puede obtener algo de información sobre los cambios que se pueden producir en los 50 primeros puestos, en las redes sociales ya se pueden leer todo tipo de opiniones, si os apetece consultarlo, podéis buscar con el hashtag o etiqueta #Worlds50Best.
Según los resultados y comparando con los del año 2019 (ya que en 2020 no hubo lista), podemos saber que el Restaurante Nerua (Bilbao) del chef Josean Alija no aparecerá entre los 50 mejores del mundo, pues ha descendido posiciones pasando del puesto 32 al 53. Tampoco lo harán el Restaurante Schloss Schauenstein (Suiza) del chef Andreas Caminada, que pasa de la posición 50 a la 59, el Restaurante De Librije (Países Bajos) del chef Jonnie Boer, que pasa del puesto 46 al 69, y el Restaurante Alinea (Estados Unidos) del chef Grant Achatz, que pasa de la posición 37 a la 70.
Como nota positiva se puede deducir que el restaurante Diverxo de Dabiz Muñoz, que en la pasada edición estaba en la posición 75, como ha desaparecido de la lista del 51 al 100 de The World’s 50 Best Restaurants, aparecerá como uno de los 50 mejores del mundo. Recordemos que hace unos días Dabiz Muñoz se coronó como Mejor Chef del Mundo 2021 en la clasificación realizada por The Best Chef, podéis verlo en este post.
Por eso, esto de las listas de restaurantes es un poco como el fútbol, cada uno es de un equipo. Pero, en fin, sin más preámbulos vamos a conocer la segunda parte de la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo que, según cuentan, se ha configurado a partir de las opiniones, valoraciones y experiencias de un selecto jurado formado por más de 1.000 expertos internacionales en la industria de la restauración.
51. Nihonryori RyuGin (Japón)
52. Uliassi, Senigallia (Italia)
53. Nerua, Bilbao (España)
54. St Hubertus (Italia)
55. Chef’s Table at Brooklyn Fare (Estados Unidos)
56. Sud 777 (Mexico)
57. Brae (Australia)
58. Alchemist (Dinamarca)
59. Schloss Shauenstein (Suiza)
60. Mikla (Turquía)
61. D.O.M., Sao Paulo, Brazil
62. Mingles, Seoul, South Korea
63. Sorn, Bangkok, Thailand
64. Core by Clare Smyth (Reino Unido)
65. Dinner by Heston Blumenthal (Reino Unido)
66. The Jane (Belgica)
67. Oteque (Brasil)
68. Alcalde (Mexico)
69. De Librije Zwolle (Países Bajos)
70. Alinea (Estados Unidos)
71. Vea (China)
72. Le Du (Tailandia)
73. Il Ristorante Luca Fantin (Japón)
74. Quique Dacosta (España)
75. Sazenka (Japón)
76. La Cime (Japón)
77. Willem Hiele (Belgica)
78. Brat (Reino Unido)
79. Aponiente (España)
80. El Chato (Colombia)
81. La Colombe (Sudáfrica)
82. Indian Accent (India)
83. Epicure (Francia)
84. Le Clarence (Francia)
85. Lasai (Brasil)
86. Restaurant David Toutain (Francia)
87. Ikoyi (Reino Unido)
88. Belon (China)
89 Amass (Dinamarca)
90. Mil (Perú)
91. La Grenouillere (Francia)
92. Fyn (Sudáfrica)
93. Gaa (Tailandia)
94. Arzak (España)
95. Kjolle (Perú)
96. Astrid y Gaston (Perú)
97. Attica (Australia)
98. Alo (Canadá)
99. L’Effervesence (Japón)
100. Amber (China)
Recordad que el próximo 5 de octubre se celebrará en Amberes la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2021, veremos si se mueve mucho la clasificación, teniendo en cuenta la pandemia y que muchos establecimientos han tenido serios problemas para mantenerse abiertos… A través de la página de The World’s 50 Best Restaurants podréis conocer más detalles de su clasificación.
