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10 recetas con mango para desayunar, comer o cenar el ‘Lunes sin carne’

Si hay una fruta que ha demostrado ser una maravilla para cocinar, esta es el mango, una fruta tropical que está en plena temporada en la huerta española y que debemos aprovechar, por eso os proponemos diez recetas con mango para desayunar, comer o cenar cualquier día de la semana y también el ‘Lunes sin carne’, puesto que son recetas vegetarianas, nutritivas y saludables para todos.

Lunes sin carne

Aunque el mango es una fruta originaria del Sudeste Asiàtico, el clima que tenemos en la Costa Tropical, entre la Costa del Sol y la Costa de Almería, es ideal para el cultivo de esta y otras frutas tropicales. Las temperaturas medias anuales son de 20º C y el sol brilla durante más de 300 días al año, por lo que esta zona bañada por el Mediterráneo goza de un microclima subtropical que en esta época nos regala aromáticos y deliciosos mangos.

Es muy fácil elegir mangos españoles cuando vamos al mercado, sólo hay que fijarse en la etiqueta (en la caja de la fruta o en el cartel en el que indican el origen y el precio), son una delicia para comer como fruta o para cocinar como con cualquier otro alimento vegetal. De hecho, el mango es una de las frutas que más juego da en la cocina, y hoy podéis ver algunos ejemplos con nuestro recetario para el ‘Lunes sin carne’, pues tenéis diez recetas vegetarianas con mango con las que podréis hacer desayunos, comidas y cenas.

A continuación podéis tomar nota de las recetas con mango para llevar a la mesa unas ricas y nutritivas ensaladas, un par de ideas para hacer un cuscús diferente, fresco y sabroso. También vais a encontrar un sorprendente pudin de arroz negro con mango y coco que podréis preparar para cualquier momento del día en el que apetezca algo dulce, sano y rico. Un sándwich, unas gachas de avena… Si ya tenéis el mango en vuestro frutero, ya tenéis la mitad de las recetas hechas, ya sabéis que podéis ver la elaboración paso a paso pulsando en el nombre que está sobre la foto. Os van a encantar y si las compartís, se disfrutarán el doble.

Ensalada de mango y frutos secos

Ensalada de mango y frutos secos

Ensalada de arroz con mango, queso halloumi y salsa de yogur

Ensalada de arroz con mango, queso halloumi y salsa de

Ensalada de lechuga iceberg con mango y almendras

Ensalada de lechuga iceberg con mango y almendras

Ensalada de cuscús con frutas y hierbas aromáticas

Cuscús con frutas y hierbas aromáticas

Cuscús con mango y cacahuetes

Cuscús con mango y cacahuetes

Salsa de mango estilo mexicano, para aperitivos y guarniciones

Salsa de mango mexicana

Sándwich de queso Camembert, mango, aguacate y cacahuete crujiente

Sándwich de queso Camembert, mango, aguacate y cacahuet

Pudin de arroz negro con mango y coco

Pudin de arroz negro con mango y coco

Porridge de plátano, mango y pistachos

Porridge de plátano, mango y pistachos

Porridge frío de coco y mango

Porridge frío de coco y mango

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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