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Cómo hacer dukkah y once recetas vegetarianas con esta sabrosa mezcla de especias y frutos secos

Descubre cómo hacer dukkah con siete recetas distintas, combinando diferentes especias, semillas y frutos secos, y toma nota de las once recetas vegetarianas que te proponemos con este sabroso y aromático condimento, son ideales para el ‘Lunes sin carne’ y para cualquier día de la semana.

Lunes sin carne

Hace alrededor de 15 años que en nuestra despensa no falta la dukkah, un condimento que aporta mucho aroma y sabor a nuestros platos, y también textura, porque se compone principalmente de especias y frutos secos picados, además, puede incorporar semillas y hierbas aromáticas. Nosotros empezamos haciendo una receta tradicional de este condimento típico de la gastronomía egipcia, con avellanas, almendras, comino, cilantro, sésamo…

También hemos probado algunas mezclas compradas, pero al final, lo que más no gusta es preparar nuestras propias combinaciones de especias y frutos secos (igual que hacemos nuestras propias mezclas de especias para todo tipo de platos) y varias de ellas las habéis podido ver a través de esta cocina que compartimos con vosotros. Para que las tengáis a mano y aprovechando que es lunes y tenemos que preparar el recetario sin carne, aquí vais ver siete fórmulas para hacer dukkah casera y, además, once recetas vegetarianas con esta sabrosa mezcla de especias y frutos secos.

Empezamos con siete recetas de dukkah que estamos seguros de que os van a encantar, hay con avellanas, almendras, pistachos, nueces, cacahuetes, pipas, sésamo, coco, chile, pimienta, neguilla, cilantro, comino, zumaque, ras el hanout… y a continuación veréis más de una decena de platos con dukkah, desde aperitivos a platos combinados. crema de calabaza, berenjenas al horno, ensalada de pasta, patatas al puñetazo. Y conste que en el blog también hay algunas recetas de postres que se condimentan con esta mezcla de especias y semillas, para que veáis que es un ingrediente muy versátil. Así que esperamos que las preparéis, y no olvidéis compartir, recordando que para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso sólo hay que pulsar en el nombre que está sobre la foto.

Siete recetas de dukkah

Dukkah tradicional

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Dukkah de pipas y chalota

Dukkah de pipas y chalota

Dukkah de nueces y pimienta verde

Dukkah

Dukkah de coco y cacahuete

Receta de dukkah

Dukkah de avellanas y neguilla

Dukkah de avellanas y neguilla

Dukkah de pistachos y las mejores especias

Dukkah de pistachos y las mejores especias

Dukkah de pistacho y chile ahumado

Recetas con dukkah

Dip de calabaza con dukkah

Dip de calabaza

Labneh con dukkah de pistachos

Labneh con dukkah de pistachos

Crema de calabaza con dukkah picante

Crema de calabaza con dukkah picante

Coles de Bruselas con dukkah de pistachos

Coles de Bruselas con dukkah de pistachos

Patatas chafadas con queso fresco tostado y dukkah de avellanas

Patatas chafadas con queso fresco tostado y dukkah de a

Ensalada de berenjenas al horno

Ensalada de berenjenas al horno

Ensalada de pasta, setas de cardo y parmesano

Ensalada de pasta, setas de cardo y parmesano

Judías verdes guisadas con queso feta y dukkah de avellanas

Judías verdes guisadas con queso feta y dukkah de avell

Berenjenas en abanico al horno

Berenjenas en abanico al horno

Espinacas salteadas con patatas, huevo mollet y dukkah de pistachos

Espinacas salteadas con patatas, huevo mollet y dukkah

Espirales de lentejas rojas con bimi y dukkah de nueces y pimientas

Espirales de lentejas rojas con bimi y dukkah de nueces

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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