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20 recetas vegetarianas con alcachofas, disfruta de la verdura de temporada y que no falte el ‘Lunes sin carne’

Este recopilatorio con 20 recetas vegetarianas con alcachofas es para ti y para todos los que disfrutamos de la verdura de temporada ¡y que no falte el ‘Lunes sin carne’! Vas a encontrar aperitivos, entrantes y platos principales con alcachofas frescas, hay recetas para hacer al horno, fritas, en guisos… ¿cómo te gustan más?

Lunes sin carne

La temporada de alcachofas ya ha empezado, aunque debemos decir que a nosotros nos gusta esperar un poco más antes de empezar a disfrutarlas, porque las primeras alcachofas no nos resultan tan agradables al paladar, quizá en un par de semanas ya encontremos alcachofas de nuestro territorio (alcachofa de Benicarló (IGP)) como a nosotros nos gustan, prietas, chatas, pesadas… y no habrá día de la semana que nos las cocinemos. Y si vosotros vais a hacer lo propio, os gustará tener a mano un recetario para cuando os apetezca hacer un plato nuevo.

Pues aquí tenéis una colección, nada menos que 20 recetas con alcachofas que hemos seleccionado para hacer el recetario vegetariano de cada semana, coincidiendo con el ‘Lunes sin carne’, la campaña internacional que promueve la reducción del consumo de carne, una necesidad para reducir el impacto medioambiental que supone su producción, así como para que nuestra dieta sea más variada, hay muchas otras formas de tomar proteínas.

Podéis empezar por la primera, una crema de alcachofas muy sencilla y con un sabor muy natural que se enriquece con un huevo pochado (y prescindiendo del jamón, como ya indicamos, si se va a comer el día que no se quiera consumir carne, que puede ser lunes o cualquier otro día) y está de lujo. O podéis empezar por la última, un plato de pasta con alcachofas y tomates secos en aceite que también es un manjar. En cualquier caso, os recomendamos probar las 20 recetas vegetarianas con alcachofas para disfrutar de la verdura de temporada, en el orden que más os apetezca.

Ya sabéis que para ver la elaboración paso a paso tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Os advertimos, si sois fanáticos de las alcachofas como nosotros, muchas de estas propuestas culinarias se van a quedar en vuestro recetario. Nos encantaría que nos comentarais qué platos vais probando, pero lo que más nos gusta es que compartáis este recetario con vuestros familiares y amigos, porque lo bueno compartido, es doblemente bueno.

Huevo poché trufado con crema de alcachofas (sin el jamón)

Huevo poché trufado con crema de alcachofas

Vichyssoise de alcachofas y aceitunas crujientes

Vichyssoise de alcachofas y aceitunas crujientes

Alcachofas al papillote con su puré y aire de limón

Alcachofas al papillote con su puré y aire de limón

Alcachofas en su salsa

Alcachofas en su salsa

Alcachofas al horno con queso manchego

Alcachofas al horno con queso manchego

Alcachofas rebozadas crujientes en la freidora de aire

Cómo hacer alcachofas rebozadas crujientes

Alcachofas tostadas con queso viejo de cabra y trufa negra

Alcachofas tostadas con queso viejo de cabra y trufa ne

Alcachofas, ñoquis y huevo poché

Alcachofas, ñoquis, huevo poché y trufa negra

Milhojas de alcachofas y patatas con huevo mollet

Milhojas de alcachofas y patatas con huevo mollet

Ñoquis con alcachofas y tomates secos

Ñoquis con alcachofas y tomates secos

Alcachofas marinadas con fresones balsámicos

Alcachofas marinadas con fresones balsámicos

Alcachofas al cava con queso de oveja y ajo asado

Alcachofas al cava con queso de oveja y ajo asado

Alcachofas con almendras y pimentón ahumado

Alcachofas con almendras y pimentón ahumado

Trigo tierno con alcachofas

Trigo tierno con alcachofas

Risotto de alcachofas, ortigas y tomate seco

Risotto con alcachofas, ortigas y tomate seco

Risotto de alcachofas y kumquats

Receta de Risotto de alcachofas y kumquats

Risotto de alcachofas y setas con cúrcuma

Risotto de alcachofas y setas con cúrcuma

Cazuela de arroz con alcachofas

Arroz con alcachofas

Pasta con alcachofas y requesón

Trottole con alcachofas y requesón

Tallarines con alcachofas y tomates secos confitados

Tallarines con alcachofas y tomates secos confitados

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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