Los moluscos bivalvos no suelen faltar en las mesas navideñas, hay mucha variedad, son un manjar y además, son muy sencillos de preparar. Basta con abrirlos al vapor para disfrutar del sabor de esta proteína marina, pero también podemos cocinar y combinar este marisco con otros alimentos, consiguiendo un aperitivo o plato sorprendente para los comensales. Aquí vais a encontrar varias ideas para cocinar almejas, navajas, vieiras, volandeiras, mejillones, berberechos… son 25 recetas deliciosas para Navidad y para cualquier celebración.
Desde unos clásicos cardos con almendras y unas sabrosas almejas, hasta unas vieiras rellenas al horno, pasando por un sorprendente Bloody Mary de berberechos, unas navajas con curry y coco o una original y saludable ensalada de volandeiras y trompeta de la muerte, así son las propuestas que desde Gastronomía y Cía os hacemos para vestir vuestra mesa de Navidad con aperitivos o entrantes de lujo, sin gastar demasiado y sin complicaciones en la cocina.
No esperéis a que sea el día de fiesta para hacer las recetas que queráis preparar esta Navidad, tenéis tiempo para ir probando las que más os apetezcan y además de disfrutarlas, comprobaréis que el resultado es el esperado, pero también podréis hacer vuestras adaptaciones o variantes al gusto. Además, si os surge cualquier duda sobre como cocinar limpiar los moluscos, cómo conservarlos antes de cocinarlos, cómo cambiar un ingrediente que no os gusta o que no encontráis, etc., nos lo podéis preguntar. Ahora os dejamos con las 25 recetas con marisco de concha para las fiestas navideñas, ya sabéis que bajo estas líneas veréis la presentación y que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.
Cardos con almejas y almendras
Almejas picantes con caldo de setas
Cazuelita de almejas con espárragos
Almejas a la marinera
Almejas de concha fina con cilantro y lima
Berberechos al horno
Bloody Mary oriental con berberechos
Navajas a la parrilla con anchoas y lima-limón
Navajas a la plancha con aceite de coco y curry
Navajas con vinagreta de tomate
Navajas con salsa de soja
Crema de mejillones
Mejillones con mantequilla aromatizada
Canapé de mejillón y mantequilla de cebollino y lima
Ensalada de volandeiras y trompetas de la muerte
Vieiras al horno con jamón
Vieiras rellenas con bechamel de boletus
Cebiche de vieiras y gambas
Vieiras con jugo de su coral
Vieiras con panna cotta de jengibre
Vieira con coliflor trufada y setas salteadas
Crema de setas y avellanas con vieiras al aroma de trufa
Vieiras con coco y caviar cítrico
Vieiras con beurre blanc
Vieiras con jengibre, melón y lima
