Volver a la dieta habitual después de las fiestas navideñas puede ser difícil para unos, y una necesidad para otros. En cualquier caso, con este recetario dominical queremos aportaros ideas para comer delicioso, disfrutando y sin que sean platos pesados, por eso hemos reunido una docena de recetas ricas y ligeras que disfrutaremos y comeremos con ganas después de tanto festín. Como podéis imaginar, entre tantísimas recetas que hemos compartido con vosotros, resulta muy difícil hacer una selección tan escueta, pero lo que hemos hecho ha sido escoger propuestas culinarias de las más nuevas.
Además, son todas muy distintas, por lo que no tenéis que elegir una o dos de estas recetas para probar, sino, que podéis hacer una cada día. Ahora bien, si queréis hacer una receta sana y deliciosa con otras verduras que no estén en este recetario, o con otras legumbres, pescados o carnes, tenéis un buscador en el blog que os dará muchos resultados. Sobra decir que también hay recetas vegetarianas y veganas, y por supuesto, si tenéis alguna petición la podéis dejar en los comentarios.
Y ahora vamos con las recetas, entre las que encontraréis ensalada, verduras guisadas, salteadas y en puré, pescado al horno y a la plancha, albóndigas, brochetas, pollo en freidora de aire… Ya sabéis que en estos recopilatorios podéis ver la presentación de los platos, de estas magníficas recetas ligeras y sabrosas que cuando las probéis, las incluiréis definitivamente en vuestro recetario, y que pare ver los ingredientes y la elaboración paso a paso simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Esperamos que disfrutéis cocinando y compartiendo en la mesa o en el placer de cocinar, no nos cansaremos de decir que lo bueno, si es compartido, es doblemente bueno.
Cogollos de lechuga con carpaccio y mayonesa provenzal
Berenjenas a la llama con especias y yema de huevo escalfada
Judías verdes guisadas con queso feta y dukkah de avellanas
Crema de zanahoria con quinoa y bulgur
Coliflor asada entera con salsa de sésamo y mostaza y hierbas aromáticas
Pulpo tostado con puré ahumado de coliflor
Lubina con alubias y salsa de papaya
Corvina al horno con pomelo, enebro y romero
Salteado de pollo con bok choy y aguacate
Albóndigas de ternera guisadas con setas de temporada
Pechuga de pollo con calabaza y guisantes
Brochetas de ternera con ensalada de rúcula, feta y arándanos
