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18 recetas vegetarianas con setas shiitake que te conquistarán y repetirás

Para esta semana, cumpliendo con nuestro compromiso del ‘Lunes sin carne’ y de reducir el consumo de proteína de origen animal, hemos preparado un recopilatorio con 18 recetas vegetarianas con setas shiitake que estamos seguros de que te conquistarán y repetirás, y tus comensales encantados, porque son platos sabrosos y nutritivos que harán que la hora de comer sea un festival.

Recetas con shiitake

La seta shiitake es una de las mejores setas de cultivo, tanto si hablamos gastronómicamente como si valoramos sus propiedades nutricionales y para la salud, tema del que hablamos en su momento en este post de breve y didáctica lectura. Desde que descubrimos esta seta, es una de las que nunca falta en nuestra cocina en sus distintas presentaciones, fresca, deshidratada y congelada, incluso disfrutamos del sabor del hongo shiitake en muchos aderezos en este aceite que elabora Bons Bolets, un productor de trufa negra y setas de nuestra zona, de Castellón.

Estamos seguros de que, si no todos, la mayoría de vosotros conocéis la seta shiitake porque se puede encontrar fácilmente en verdulerías, así como en supermercados, ya no se contempla como un ingrediente de la cocina asiática, está bien introducido en la cocina mediterránea y con esta seta podemos hacer todo tipo de platos. Y hoy os vamos a proponer algunos, aprovechando que preparamos el recetario para el ‘Lunes sin carne’, así que bajo estas líneas os dejamos 18 recetas vegetarianas con setas shiitake que os conquistarán y repetiréis.

Veréis que variedad de platos, podéis hacer recetas de entrantes, guarniciones y platos principales con setas shiitake, armonizan de maravilla con verduras, pasta, arroz, legumbres, patata… y no dudéis en incluirlas en tartas saladas de hojaldre y en pizzas, su textura y su sabor son capaces de ensalzar cualquier elaboración culinaria. Así que ya lo sabéis, podéis tomar nota de estas recetas vegetarianas para toda la familia y compartirlas, porque las cosas buenas son doblemente buenas si comparten. Y recordad que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.

Espárragos verdes con salsa cremosa de mascarpone, shiitake y pecorino

Espárragos verdes con salsa cremosa de mascarpone, shii

Brócoli con shiitake


Brócoli con shiitake, salsa de soja y sésamo

Shiitake marinado con soja y jengibre


Setas shiitake con piñones

Puré de garbanzos, shiitake y bimi

Puré de garbanzos, shiitake y bimi

Sopa de parmesano con shiitake y avellanas


Sopa de parmesano con shiitake y avellanas

Ajoblanco con shiitake


Ajoblanco con setas shiitake

Crema de coliflor con avellanas y shiitake

Crema de coliflor con avellanas y shiitake

Ñoquis con rebozuelos, shiitake y vinagreta de tomate seco

Ñoquis con rebozuelos, shiitake y vinagreta de tomate s

Quinua con shiitake, cebolla negra y esferas de soja

Quinua con shiitake, cebolla negra y esferas de soja

Pak choi, shiitake y cacahuetes

Salteado de pak choi y setas shiitake con salsa orienta

Shiitake guisada con sake de guarnición

Shiitake guisada con sake para guarnición

Sedani de lentejas rojas con salsa de shiitake y queso halloumi tostado

lentejas rojas con salsa de shiitake y queso halloumi

Tallarines con shiitake y coco


Tallarines con shiitake y coco

Arroz de setas shiitake y salchichas veganas

Arroz de setas shiitake y salchichas veganas

Risotto de setas y castañas

Risotto de setas y castañas

Lasaña de arroz socarrat con shiitake y trufa negra


Lasaña de arroz socarrat con shiitake y trufa negra

Hojaldre de setas y mermelada de cebolla


Hojaldre de setas y mermelada de cebolla

Pizza de setas shiitake y queso feta

Pizza de setas shiitake y queso feta

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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