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60 recetas con lentejas, garbanzos y alubias para el ‘Día Mundial de las Legumbres’ (y para tener un magnífico recetario)

Aquí tenéis un recopilatorio de 60 recetas con lentejas, garbanzos y alubias para el ‘Día Mundial de las Legumbres’ y para tener un magnífico recetario al que recurrir siempre que queráis cocinar este excelente alimento, hay recetas para todos los gustos, tanto con legumbres secas como con legumbres cocidas.

'Día Mundial de las Legumbres'

Hace unos días os adelantábamos que el 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, y os invitamos a todos a uniros a esta celebración porque sobran las razones por las que consumir este alimento del que, además, tenemos mucho para elegir, hay distintas variedades de lentejas, y aunque no lo parezca hay muchas diferencias entre ellas, también hay cantidad de variedades de alubias, blancas, rojas, negras, pintas… Quizá los garbanzos son más homogéneos, lo que los diferencia son principalmente el tamaño y la textura, unos son más cremosos, otros tienen la piel más dura, etc.

Aquí no acaba la lista de legumbres de las que podemos disfrutar, pero son las que hemos elegido para hacer el recopilatorio en el que vais a encontrar 60 recetas con lentejas, garbanzos y alubias para celebrar el ‘Día Mundial de las Legumbres’ y para tener un magnífico recetario, porque hay recetas para todos los gustos, ensaladas, platos de cuchara vegetarianos, platos de cuchara con carne o con pescado… Y que no os parezcan demasiadas recetas para probar, porque debéis saber que no hemos incluido la gran variedad de hummus que podéis encontrar en Gastronomía y Cía.

Y tampoco hemos incluido recetas de legumbres en forma de crema o puré, que también son una delicia, así que si os apetece un plato con vuestra legumbre favorita en este formato, podéis utilizar el buscador del blog para encontrar (también) una gran variedad. De todos modos, no dejéis de guardar este recetario con lentejas, garbanzos y alubias porque tenéis para probar platos nuevos durante semanas, a cuál más rico y todos muy nutritivos y saludables.

Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Otro dato que os interesará saber es que aunque hay muchas recetas en las que os proponemos cocinar las legumbres desde cero, es decir, desde el remojo del día anterior, como se ha hecho toda la vida, somos conscientes de que el ritmo de vida actual a muchas personas les complica esta organización culinaria, así que también vais a encontrar recetas con conservas de legumbres. Disfrutadlas y compartidlas.

Recetas con garbanzos

Garbanzos crujientes y especiados para aperitivos y guarniciones (airfryer)

Garbanzos crujientes y especiados

Alcachofas con garbanzos y cecina

Alcachofas con garbanzos y cecina

Ensalada de garbanzos con aguacate y salsa romesco

https://gastronomiaycia.republica.com/2014/07/06/como-h

Ensalada de espinacas baby, garbanzos y tofu marinado

Ensalada de espinacas baby, garbanzos y tofu marinado

Ensalada de garbanzos con queso a la parrilla

Ensalada de garbanzos con queso a la parrilla

Ensalada tibia de tofu y garbanzos

Ensalada tibia de tofu y garbanzos

Ensalada de garbanzos con sambal

Ensalada de garbanzos con sambal

Ensalada de garbanzos, tofu ahumado y jalapeños

Ensalada de garbanzos, tofu ahumado y jalapeños

Garbanzos con bimi y leche de coco

Garbanzos con bimi y leche de coco

Crema de calabaza con garbanzos y anguila ahumada

Crema de calabaza con garbanzos y anguila ahumada

Crema de calabaza con garbanzos tostados y aguacate

Crema de calabaza con garbanzos tostados y aguacate

Sopa de garbanzos y calabaza

Sopa de garbanzos y calabaza

Curry de garbanzos y calabaza

Receta de curry de garbanzos y calabaza

Garbanzos con espinacas a la crema

Garbanzos con espinacas a la crema

Garbanzos con arroz salvaje

Garbanzos con arroz salvaje

Garbanzos con hinojo y naranja

Garbanzos con hinojo y naranja

Garbanzos con queso de cabra y pimientos

Garbanzos con queso de cabra y pimientos

Garbanzos con tirabeques y huevo duro

Garbanzos con tirabeques y huevo duro

Falafel crujiente con crema de garbanzos y salsa de menta

Falafel crujiente con crema de garbanzos y salsa de men

Sopa de garbanzos, cordero y coco

Sopa de garbanzos, cordero y coco

Garbanzos con cordero al romero

Garbanzos con cordero al romero

Recetas con lentejas

Tacos de lechuga con arroz, lentejas y aguacate

Tacos de lechuga con arroz, lentejas y aguacate

Lentejas con espárragos y fresas

Lentejas con espárragos y fresas

Lentejas con manzana y aguacate

Lentejas con manzana y aguacate

Ensalada de lentejas y tomate

Ensalada de lentejas y tomate

Ensalada de lentejas con espárragos, tomates secos y vinagreta de mostaza y miel

Ensalada de lentejas con espárragos blancos frescos, to

Ensalada templada de lentejas beluga con calabaza y aguacate

Ensalada templada de lentejas beluga con calabaza y agu

Ensalada de lentejas, salmón ahumado y aguacate

Ensalada de lentejas, salmón ahumado y aguacate

Lentejas con rabanitos, pepino y menta

Lentejas con rabanitos, pepino y menta

Lentejas con calabacín y albahaca

Lentejas con calabacín y albahaca

Quinoa roja con lentejas, tofu marinado y aguacate

Quinoa roja con tofu marinado y aguacate

Ensalada tibia de lentejas y kale

Ensalada tibia de lentejas y kale

Tarka Dal

Tarka Dal

Shakshuka con lentejas rojas

Shakshuka con lentejas rojas

Lentejas con bacalao

Lentejas con bacalao

Lentejas con níscalos, trompetas y trufa negra

Lentejas con níscalos, trompetas y trufa negra

Lentejas, bulgur y cebada con setas y parmesano

Lentejas, bulgur y cebada con setas y parmesano

Lentejas con boniato y castañas

Lentejas de otoño

Lentejas beluga con champiñones y jamón

Lentejas beluga con champiñones, jamón y trufa

Lentejas con carrilleras de cerdo al vino

Receta de lentejas con carrilleras de cerdo

Ragú de lentejas con lechazo y setas

Ragú de lentejas con lechazo y setas

Lentejas con costilla

Lentejas con costilla

Lentejas con ternera y chirivía

Receta de Lentejas con ternera y chirivía

Lentejas con carne

Lentejas con carne de ternera

Recetas con alubias

Lubina con alubias y salsa de papaya

Lubina con alubias y salsa de papaya

Ensalada de alubias con aguacate, tomate y rabanitos agridulces

Ensalada de alubias con aguacate, tomate y rabanitos ag

Ensalada de verdinas, gambas y espinacas

Ensalada de verdinas, gambas y espinacas

Ensalada con alubias blancas y tofu marinado

Ensalada con alubias blancas y tofu marinado

Fesols de Santa Pau con níscalos

Fesols de Santa Pau con níscalos

Fesols de Santa Pau con anguila ahumada del Delta del Ebro

Fesols de Santa Pau con anguila ahumada del Delta del E

Ensalada de judías blancas con ajoblanco de aguacate

Ensalada de judías blancas con ajoblanco de aguacate

Judías blancas con aguacate y pollo crujiente

Ensalada de judías blancas con aguacate y pollo crujien

Hamburguesas de merluza con ensalada de alubias de Santa Pau

Hamburguesas de merluza con ensalada de alubias de Sant

Caparrones pintos con champiñones, trompetas y setas de cardo

Receta de alubias con champiñones, trompetas y setas de

Judías negras con setas

Judías negras con setas

Alubias de Tolosa con butifarra de setas

Alubias de Tolosa con butifarra de setas

Guiso rápido de alubias, soja texturizada y verduritas

Guiso rápido de alubias, soja texturizada y verduritas

Judías pintas con pisto

Judías pintas con pisto

Tacos de fríjoles negros, coliflor, aguacate y huevo

Tacos de fríjoles negros, coliflor, aguacate y huevo

Nachos con fríjoles y queso

Nachos con fríjoles y queso, una receta mexicana fácil

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Foto | Garbanzos salteados con tomates secos y pulpo a la parrilla

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