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18 recetas con tirabeques con las que descubrir una verdura deliciosa y fácil de cocinar

Los tirabeques están de temporada y como nos encantan, os proponemos que la aprovechéis probando tantos platos como os apetezcan de este recopilatorio que contiene 18 recetas con tirabeques con las que podréis descubrir una verdura deliciosa y fácil de cocinar. Puede ser ingrediente principal o guarnición, y preparar un aperitivo, un entrante o un plato principal. ¡A disfrutar!

Tirabeques o bisaltos

Hace unos años siempre encontrábamos tirabeques súper tiernos, tersos, con un color verde muy vivo, limpio, casi brillante y prácticamente planos. Pero en estos últimos años nos cuesta encontrar tirabeques cuya semilla sea imperceptible, las vainas están bastante granadas, no tanto como los guisantes… claro, y lo comentamos con los tenderos de las verdulerías, pero como nos dicen que no los cultivan ellos, es lo que tienen. Aun así, seguimos disfrutando de los tirabeques en su corta temporada porque las vainas continúan estando deliciosas, no están duras, están tiernas y crujientes, tienen buen sabor y los granos no dejan de ser un alimento.

Y no hace muchos días nos llegó un mensaje que nos pedía ideas para cocinar tirabeques, esta lectora nos comentó que los había visto muchas veces, pero siempre encontraba que tenían un precio elevado (unos 7 euros el kilo) y como no sabía si le gustarían… Pero se los sirvieron en un restaurante y le encantaron. Os contamos esto porque estamos convencidos de que entre quienes estáis leyendo estas líneas, también hay muchas personas que están deseando probar y cocinar los tirabeques, y hay que decir que son un manjar, sobre todo cuando se cocinan lo justo.

Los tirabeques (quizá los conocéis como bisaltos) están exquisitos cuando se cocinan muy poco, y para apreciar su sabor y sus notas frescas, también conviene que tenga poco condimento y se acompañe de alimentos que no le roben todo el protagonismo. Y cómo no, os vamos a dar ideas para que las probéis, aquí tenéis 18 recetas con tirabeques con las que vais a descubrir una verdura deliciosa y fácil de cocinar. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos y que podéis ver los ingredientes, la elaboración paso a paso y más fotografías, pulsando en el nombre sobre la imagen.

Volován relleno de sobrasada, cebolla caramelizada y tirabeques

Volován relleno de sobrasada, cebolla caramelizada y ti

Ensalada con mozzarella, avellanas y hierbabuena

Ensalada de mozzarella, avellanas y hierbabuena

Ajoblanco de piñones con tirabeques

Ajoblanco de piñones con tirabeques

Sopa fría de coco y cilantro con cangrejo real

Sopa fría de coco y cilantro con cangrejo real

Ensalada de patata violeta, tirabeques y caballa

Ensalada de patata violeta, tirabeques y caballa

Tirabeques con salsa de ostras y sésamo

Tirabeques con salsa de ostras y sésamo

Ensalada de pasta con rabanitos y tirabeques

Ensalada de pasta con rabanitos y tirabeques

Salmón ahumado y tirabeques con salsa de coco y wasabi

Salmón ahumado y tirabeques con salsa de coco y wasabi

Lentejas con tirabeques y cecina

Lentejas con tirabeques y cecina

Garbanzos con tirabeques y huevo duro

Garbanzos con tirabeques y huevo duro

Tofu salteado con tirabeques y tomates cherry

Tofu salteado con tirabeques y tomates cherry

Fideos soba con tirabeques y sésamo

Fideos soba con tirabeques y guindilla

Arroz con langostinos y tirabeques

Arroz con langostinos y tirabeques

Sepia con habas y emulsión de remolacha ahumada

Sepia con habas y emulsión de remolacha ahumada

Sepia a la plancha con tirabeques

Sepia a la plancha con tirabeques

Rape al cava con tirabeques

Rape al cava con tirabeques

Secreto de cerdo teriyaki con tirabeques

Secreto de cerdo teriyaki con tirabeques

Solomillo de cerdo con velouté de cava

Solomillo con velouté de cava y tirabeques

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

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