Sobre estas líneas podéis ver la nueva imagen de los Premios Ecotrophelia España, el concurso que busca a jóvenes talentos entre los estudiantes universitarios del sector de la alimentación, con el objetivo de promover el emprendimiento, la competitividad dentro de la industria alimentaria y el desarrollo de productos innovadores. Os recordamos que este certamen lo organiza la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), y que el ganador será el que represente a España en la final europea, Ecotrophelia Europe, en la que hay representación de 17 países.
Pues bien, la convocatoria del certamen nacional se abrió a finales del año pasado (la anunciamos en este post) y sólo falta una semana para que se celebre la 13ª edición de los Premios Ecotrophelia España, y ya podemos conocer qué productos son los que han pasado a esta final, son un total de ocho equipos los que competirán el próximo viernes 1 de abril en las instalaciones de la Fundación Alícia, en el Complejo Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages, Barcelona).
Los ocho finalistas de los Premios Ecotrophelia España 2022 son equipos de estudiantes de distintas universidades de nuestro país, que han presentado un producto alimentario comercializable, eco-innovador en uno o en varios de sus elementos, con huella de carbono reducida, envase reciclable, un proceso de fabricación que permita el ahorro de energía o recursos, que la materia prima sea orgánica, etc. A esta convocatoria se presentaron un total de 22 proyectos, y no debe haber sido fácil seleccionar ocho en la fase de evaluación técnica realizada por el equipo de expertos de la FIAB.
A continuación vamos a conocer el nombre de los productos eco-innovadores de los ocho equipos finalistas de Ecotrophelia España 2022, y de qué universidad o centro de formación proceden, atentos a la creación alimentaria innovadora porque una de ellas será la ganadora, aunque habrá más premios. Después, contadnos cuál os parece más interesante.
1. RICESE – Untable elaborado a base de arroz y fermentos lácticos ideal para complementar tus snacks favoritos o para elaboración de postres.
Universidad Politécnica de Valencia2. VEGGUISS – Aperitivo elaborado a base de proteína de guisante texturizada sometida a diferentes tratamientos para conseguir nuestros “Torreznos Vegguiss”.
Universidad de Valladolid.3. LEGUBINIS – Virutas de legumbres listas para consumir como topping o para añadir a una gran variedad de elaboraciones culinarias.
Universidad de Barcelona4. CAKYCAO – Postre cremoso, cuyo ingrediente principal es la pulpa de caqui al que se le añade cacao y dátil, consiguiendo un producto apetecible con sabor a chocolate.
Centro Integrado Público de Formación Profesional Ciutat de l’Aprenent Valencia5. MISOYA! – Preparado instantáneo de sopa de miso blanco con guarnición de productos vegetales que se presenta en una lámina de gelatina seca de caldo envolviendo la guarnición en su interior.
Universidad Autónoma de Barcelona6. BOKNITAS – Aperitivo de textura crujiente elaborado a base de espinas de boquerones desecadas, con recubrimiento de harina de arroz.
Centro Integrado Público de Formación Profesional Ciutat de l’Aprenent Valencia7. XORIVEG – Embutido hecho a base de materia prima vegetal de proximidad como la chufa, arroz integral y ñora.
Universidad de Valencia8. PETALINAS – Snack elaborado mediante técnica de extrusionado a base de pétalos de flores, revalorizando el cultivo de azafrán.
Universidad Politécnica de Valencia
Pues estos son los finalistas de los 13º Premios Ecotrophelia España, y se otorgarán tres galardones, Oro, Plata y Bronce, además del premio especial que recibirá el equipo que haya mostrado mayor capacidad emprendedora, se trata del ‘Premio Emprendimiento Ecotrophelia – ENTRECOMPFOOD’. Cabe señalar que para optar a este premio los estudiantes han tenido que redactar un documento en el que explican qué competencia se han priorizado en la creación de su producto eco-innovador.
A continuación os dejamos con el programa de la jornada de este campeonato que, como ya os hemos comentado, se desarrollará en las instalaciones de la Fundación Alícia, si queréis conocer más detalles y no os queréis perder el desarrollo en directo, os recomendamos seguir a la Fundación y/o a FIAB en sus redes sociales porque irán explicando el desarrollo, hacen un trabajo estupendo. Podéis acceder a todo ello en el blog de Ecotrophelia, pulsando aquí.
Programa de Ecotrophelia España 2022
9:30 – 9:45 Bienvenida. D. Eduardo Cotillas – Director I+D+i – FIAB.
Presentación del jurado
D. Toni Massanés – Director FUNDACIÓ ALICIA y Presidente del jurado.
D. Mauricio García de Quevedo – Director General FIAB
D. Clemente Mata – Subdirector General de Competitividad de la Cadena Alimentaria.
Dirección General de la Industria Alimentaria. Secretaria General Agricultura y Alimentación – MAPA
Dña. Vanesa Martínez – Presidenta y Directora General GRUPO CARINSA.
Dña. Mariam Burdeos – Directora General/CEO CLEANITY
D. Jaume Lluis Tartera – Director de Ciencia y Tecnología de métodos de análisis y
sistemas de control y laboratorios MAHOU SAN MIGUEL.
Dña. Diana Roig – Directora I+D+i UNILEVER ESPAÑA
Dña. Rosa García – Manager Derecho Alimentario – DELAFRUIT S.L.U.
Dña. Cristina Pérez – Gestora Innovación – CALIDAD PASCUAL
9:45 – 11:45 Presentaciones proyectos (equipos 1 a 4).
11:45– 12:00 Descanso.
12:00 – 14:00 Presentaciones proyectos (equipos 5 a 8).
Tiempo aproximado de 20 minutos de presentación y cata; 5 minutos preguntas jurado.
14:00 – 16:00 Comida.
16:00 – 16:30 Anuncio ganadores (Oro-Plata-Bronce) y Premio Especial EntreCompFood
