No conocemos a nadie que no le guste la cocina italiana, y no sólo hablamos de pasta y de pizza, aunque probablemente sea lo que más se conoce y se disfruta en general. También podemos hablar de gastronomía de Italia a base de verduras y hortalizas, arroces, legumbres, sopas… En Gastronomía y Cía hemos compartido varios platos tradicionales de esta cocina tan internacional, aunque dando un repaso rápido nos parecen pocas si las comparamos con la que conocemos y disfrutamos de vez en cuando, quizá nos propongamos hacer una serie de posts dedicados a las recetas de Italia, así como de otros países porque, desde luego que la gastronomía española es magnífica (para nosotros, la mejor), pero también hay otras culturas gastronómicas capaces de saciar los paladares más disfrutones.
La cuestión es que hoy corresponde hacer el recopilatorio de ideas para hacer una comida y/o cena vegetariana para invitaros a participar en la campaña de reducción del consumo de carne, ya sabéis, el ‘Lunes sin carne’ o ‘Meatless monday’, y como estamos con la mente en la gastronomía del ‘país de la bota’, hemos recopilado 15 recetas de cocina italiana o de inspiración italiana, porque es fácil adaptar sus recetas a nuestros gustos y a lo que tenemos en la nevera. De hecho, en los hogares de Italia también son muy dados a cocinar con lo que tienen, aunque para algunos platos son muy estrictos con los ingredientes (como sucede a los valencianos con la paella).
En este recetario dedicado al ‘Lunes sin carne‘ con recetas italianas hemos incluido aperitivos y algunos panes para acompañar, imaginaréis que hablamos de la focaccia. En cuanto a los aperitivos hay un par de delicias que os recomendamos probar en cuanto podáis. También hay ensaladas, la clásica melanzane alla parmigiana, la caponata, pasta, risotto, ravioli sin pasta… Os van a encantar. Así que ya lo sabéis, tomad nota de las recetas que podréis ver pulsando en el nombre que está sobre la foto, y recordad que las cosas buenas, si se comparten son doblemente buenas, así que enviad este recetario a quien queráis hacer un poquito más feliz con nuevas propuestas para cocinar.
Ricotta frita
Angioletti fritti
Panzanella
Melanzane alla parmigiana
Burrata con tomate
Spaghetti con le briciole
Pasta alla Norma
Pasta de lasaña rizada con pesto rojo
Caponata agridulce
Risotto de mozzarella y tomates secos
Risotto al pesto
Ravioli nudi de tomate
Focaccia de tomates secos y provolone ahumado
Cecina, Pastel de garbanzos
Pizza funghi
