Nuevos restaurantes con estrella en la Guía Michelin Washington D.C. 2022

Se ha presentado la Guía Michelin Washington D.C. 2022 y las novedades más destacadas son que no hay nuevos restaurantes con tres y dos estrellas Michelin, sólo cuatro establecimientos reciben su primera estrella y otros cuatro el distintivo Bib Gourmand.

Michelin Estados Unidos

Hace apenas unas horas que se presentaron los nuevos restaurantes con estrella de la Guía Michelin Washington D.C. 2022, algunos críticos gastronómicos esperaban unos resultados mejores que en la pasada edición de la guía, teniendo la esperanza de que se incluyeran nuevos dos estrellas y, quizá, un nuevo tres estrellas, pero no ha sido así.

Los resultados han sido algo pobres, pero como suele ser habitual, el director internacional de las Guías Michelin, Gwendal Poullennec, ha sido diplomático y ha destacado la capacidad, la creatividad y el buen hacer de los cocineros, lo que según él se traduce en nuevas estrellas. En la categoría de tres estrellas Michelin sólo hay un establecimiento, el Restaurante The Inn at Little Washington del chef autodidacta Patrick O’Connell, que revalida los tres brillos y que caminará un año más en solitario como único restaurante en la máxima categoría.

En la categoría de dos estrellas Michelin tampoco hay novedades, pero consiguen revalidar las estrellas el Restaurante Jônt del chef Ryan Ratino, el Restaurante Minibar del chef español José Andrés, y el Restaurante Pineapple and Pearls de Aaron Silverman’s.

La categoría de una estrella Michelin recibe cuatro novedades, el restaurante Albi que dirige el chef y propietario Michael Rafidi, del que los inspectores destacan la fusión de los ingredientes locales con los sabores del Mediterráneo oriental. El restaurante Imperfecto: The Chef’s Table que dirige el chef Enrique Limardo, del que se valoran los ingredientes estrella, técnicas bien ejecutadas y sabores puramente latinos. El restaurante Oyster Oyster dirigido por el chef Rob Rubba, y del que se señala su cocina vegetariana con creaciones deliciosas y sorprendentes, demostrando lo que pueden ofrecer las verduras. Y finalmente, el Restaurante Reverie del chef Johnny Spero, que ofrece cocina nórdica reinterpretada, donde no faltan los ingredientes locales.

Restaurantes de Washington D.C. con estrella Michelin

Los establecimientos nombrados se suman a los presentes en esta categoría: Bresca, Cranes, Elcielo D.C., Fiola, Gravitas, Kinship, Little Pearl, Masseria, Maydān, Metier, Rooster & Owl, : Rose’s Luxury, Sushi Nakazawa, Tail Up Goat, The Dabney y Xiquet. Ahora, el número de restaurantes con una estrella Michelin que podemos encontrar en Washington asciende a 20, sólo uno más que el año pasado, la razón es que los restaurantes Komi y Sushi Taro han perdido la estrella, y el restaurante Plume ha cerrado.

La categoría Bib Gourmand recibe también cuatro novedades, los restaurantes Daru, Dauphine’s, Honeymoon Chicken y Menya Hosaki, por lo que ahora hay un total de 36 establecimientos en esta categoría (cinco menos que el año pasado). Como podemos comprobar, año tras año se reduce la lista de restaurantes que cuentan con la distinción Bib Gourmand. En definitiva, esta sexta edición de la guía ha sido pobre y seguramente no será de la satisfacción de algunos expertos y profesionales del sector de Washington D.C. Podéis conocer más detalles de la presentación de la nueva guía a través de la página oficial de Michelin.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.